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[table=98%][tr][td]文/图：陈某0 y5 m- o1 C9 {+ b" |4 t. i
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单看照片，胃口就打开
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! r5 I" k3 D- P4 f公仔箱論壇说到娘惹餐，大家的印象不是酸，就是辣。不酸就没有娘惹的本质，不辣就没有娘惹餐的本色。
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这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友，总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾，一胫往厕所狂奔。
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5 U' X4 w1 e9 L如果能够酸得刚刚好，辣的恰恰好，那就最好不过。( z6 R+ ]6 D0 G+ k7 g
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也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。
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) e+ c7 L1 q* a5 y( d- ftvb now,tvbnow,bttvb十多年前，胡须老想要创业，最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是，槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的，什么都有。胡须佬心想“多我一档不多，少我一档不少”，要卖面就卖一点别致的，於是乎，胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。
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什么都有的娘惹咖喱面
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. w3 A( A1 R- V4 i8 o0 {tvb now,tvbnow,bttvb招牌特别长：胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面
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开始时，雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物，吃起来像华人食物的咖喱面。
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配料也有点怪，有传统咖喱鸡，也有烧肉；有魔鬼鱼，有鱿鱼，也有“啦啦”，更有猪肉丸；有长豆，也有薄荷，这到底是什么嘛？公仔箱論壇8 g! A! ~) w" H6 V$ m% v0 @
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但想深一层，这不正是娘惹的特色吗？娘惹食物的特色，不正是吸取马来西亚美食与於一身，再演化为自己的食物吗？tvb now,tvbnow,bttvb a/ V/ A) `9 S8 y& Z3 t
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有胡须的胡须佬是弟弟
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& z2 M( K0 s# {7 T* B. z+ f/ Ztvb now,tvbnow,bttvb没胡须的胡须佬是哥哥 : X! B: Z& b9 i/ L( U
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6 e+ r: K( z+ @6 ]公仔箱論壇胡须老的贪心，恰恰符合大多数食客的要求，在“拥挤”的一碗面里，吃尽各种风味，不正是食客最大的想望吗？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p; N6 A, r% K1 m. f
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胡须老娘惹咖喱面最大的特色，当然是汤头，万变不离其宗，这是娘惹味十足的咖喱汤，再配上“娘惹桑巴”，淡淡的薄荷香飘进鼻孔，淡淡的辛辣味停在舌尖，淡淡的尖酸卡在喉咙，那特殊的“辛酸”味，吃起来真有生活的况味。
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8 W, U" C @0 U# s' B最初，胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口，十多年来，累积了名声。5.39.217.76( f2 V) Q! i! s m S
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后来没有胡须的哥哥，也跟着创业，“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档，两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。
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酸中带辣，辣中透酸的娘惹咖喱面 / P$ C( r7 Q$ S
& n0 s: H& [5 i: F: a两兄弟的娘惹咖喱面，那一档的水平高，食客各有各说。梳邦的本尊，有些人认为过于浓烈，如果淡一些会更好。 tvb now,tvbnow,bttvb! x) _2 i2 q! L5 p
" m A8 n) ]. _5.39.217.76八打灵再也那一档，有些人认为过于稀淡，如果可以淡一点更好。1 K0 a, R( b2 u0 @7 Q
/ H3 ?5 G* Y \有一次我打趣问胡须佬，你与弟弟的娘热咖喱面，你觉得哪一档比较出色？胡须佬答曰：“各有各做，各有各吃。”
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在浓与淡之间，各取所需，吃东西是这样，做人，又何尝不是这样？
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3 G5 q4 A! a/ p胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面（USJ 2）
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發表於 2015-8-16 06:50 PM
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