[中式食譜] 玉米的10种新吃法

jljiang

传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！
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8 l  w: o) \  x7 htvb now,tvbnow,bttvb三丁玉米
- i7 V0 U0 s! F/ s' k/ etvb now,tvbnow,bttvb　三丁玉米
' Z& u% I: ~$ C( @材料：
( W1 q' q: X; ]- K  e玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡开香菇2朵20公克 胡萝卜丁40公克
' y+ S7 ^: ~6 X- E$ V+ e% \5.39.217.76调味料： ) F! Y3 e8 h1 Z" ^6 Q, F4 R
盐1/2小匙　高汤2汤匙 糖1/3汤匙 淀粉水1/3汤匙 香油1小匙 & v" H' W# H; g% `
制作方法： tvb now,tvbnow,bttvb5 m2 x/ e" R: P7 S0 R5 L
1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。 $ T8 `3 W  ~7 j5 N& P
2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。
! d; t* v& C0 q7 C- y( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
% T. s7 f( t, t" |. z5.39.217.76注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
% m* A9 j/ j1 [3 }8 w& w3 u5.39.217.762、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。 tvb now,tvbnow,bttvb/ k/ n; B; X$ R) g, k! R
3、加上松子出菜，即为松子玉米。 5.39.217.765 {) |7 o$ b, P; Y* O
4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
) `0 N7 e+ I. L5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷。 5.39.217.76, j: S( ^3 e5 l" ?8 Q2 Z$ u
　鸡蛋玉米羹
3 W6 t% S+ o$ I6 g) M5.39.217.76材料： 8 @1 n6 K- ^% i6 H* `
罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。 tvb now,tvbnow,bttvb% W) h% r2 O$ O3 j6 B+ g! G
制作方法：
& a% A6 F# {3 b+ A5 y; [0 Ntvb now,tvbnow,bttvb1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉； tvb now,tvbnow,bttvb' y6 b0 {1 ^2 M+ n" P' \5 K7 V$ i
2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 a& e9 Y1 u  w
3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。( L6 Q% s2 S1 P1 r7 B( S
奶香玉米饼
1 o; b/ w) e1 [- X0 N0 _材料： ; _6 ]1 ~1 l" s& P7 n
鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖) : b8 ?5 \/ v$ q+ H. h2 e
制作方法：
. D( o: h' i& e) Z* @" Rtvb now,tvbnow,bttvb所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。 公仔箱論壇3 @1 u9 _8 ?. k" K
如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒。
  @: I8 N  H, A. n( r　玉米萝卜大骨汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q* J1 I7 |+ N7 e7 Q$ f/ b
材料：
& ^$ c' j' Q. A5 O+ R0 |玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克， 生姜、红枣少许 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {6 H9 o$ Z$ k
调味料：
( |8 B- [& I6 e) o盐，鸡精
1 R- Q! V9 q1 g- C公仔箱論壇制作方法：
3 x5 F/ x. R9 l, Utvb now,tvbnow,bttvb1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
$ y2 W) N1 P$ }: L9 V( D  l2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。 5.39.217.76; I9 D( C. ^4 M
3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) W, D8 l% m8 O' O: t% {& Z' J
　玉米蚝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e2 F( M* ?9 h! X) P; A
制作方法：
) S5 Q1 Y3 s1 U" a/ F. }, Y: z  |公仔箱論壇第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。 0 v: x& I8 I1 G* n
第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M0 T6 S. J* C5 ]/ J
第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
2 o* h- M2 I4 H+ Z* H# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。 + U/ i4 g+ o1 f% ^( M: Y
第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。 tvb now,tvbnow,bttvb& l% A! W& K3 |! C* e4 o
注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^4 O( s* [9 i( K, E- Y+ V  k
2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。 5.39.217.76, ]: {8 `2 K7 U  F
3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。
: R* b4 @/ Q1 Z! R2 T: p4 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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8 q4 Q2 j  a0 A' o1 E  k公仔箱論壇枸杞鸡汁玉米羹
, I* c/ _2 B3 v; W, G) X! `  Ptvb now,tvbnow,bttvb　枸杞鸡汁玉米羹 5.39.217.767 Y# }( Z( d; b. R
材料： 公仔箱論壇* r5 o. h8 u- ?1 p
嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p8 r5 x! S2 D1 K" E' a+ h
制作方法： - B% m% Q, V; A/ I' n
将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。 5.39.217.76' D3 J* D( v1 L+ M+ F) i1 d
　三鲜玉米羹
7 r0 p( k. C+ Y/ \+ w) ?' H5.39.217.76材料：
8 E. X8 E% u9 ]8 K5 ntvb now,tvbnow,bttvb嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。 tvb now,tvbnow,bttvb$ t& }0 E1 y1 E% n' ?
制作方法： 5.39.217.76! e- l8 O! s9 H3 P
将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。
) x( G7 r  Q' g: L' h! s　冰糖五彩玉米羹
7 t9 t3 D) Y+ h* h7 ]; r公仔箱論壇材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o( b- A8 _: v5 h8 w
嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。
' p# |% O/ B7 }: s. m" d2 v) C公仔箱論壇制作方法：
! m8 u5 M( S# r( }$ ctvb now,tvbnow,bttvb将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。 + P* `4 ]0 s$ f+ W/ s
　甜香牛油蜜糖玉米 ' I4 y% N) I  ?8 l+ |
制作方法： 7 w% a& Z4 K8 \
1.酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
) _9 W2 ]+ K4 E8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
- t- U. d! O- Q- x, Q公仔箱論壇3.一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
' b3 t5 V- Y+ k$ B6 f1 F. r% u; L4.留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
4 u" M# |* R- D$ D5.39.217.76玉米粒巧制珍珠蒸蛋
4 ^  t0 c5 \" a1 p材料： # g" P9 n. }* E" V. J
罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。 " f' h% m# ^% ^+ U0 W
调味料：
2 v) F$ a! S+ `0 B" Dtvb now,tvbnow,bttvb盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
/ r- k( R1 I5 j/ }  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作方法：
1 ~% Z* H/ v' ]/ B5.39.217.761、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {9 s8 o' B& f. s) p
2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
( q4 b0 q* I! _! y$ U提醒： " R1 ~; f: J$ _7 W9 T( W
蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了