材料
8 x" i6 Z/ `% f; ?1 f豬腩肉 8両、蘑菇/雞樅菌/杏鮑菇（切塊）各 4両、紅椒（切塊）/黃椒（切塊）/綠椒（切塊）各 1両、鮑汁?78毫升、上湯 1碗、蜜糖 1湯匙、粟粉芡水 1茶匙、雞粉/糖各半茶匙
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( t, }: \' y/ R T$ ~9 f( Gtvb now,tvbnow,bttvb醃料
! n) I. t; M4 R9 l- h2 s: \2 z南乳 16克、孜然粉/糖/花生醬/鹽各半茶匙、西芹/紅蘿蔔/洋葱各 40克、水半碗5.39.217.76& Z2 ~. A c: Q+ h6 P! D k! @
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做法) I4 R5 H" D8 ^5 K* k9 K- R& t
1.豬腩肉切件，汆水備用。
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2.西芹、紅蘿蔔、洋葱、水用攪拌機打成蔬菜水，加入豬腩肉、南乳、孜然粉、糖、花生醬和鹽同醃 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb3 J+ H8 S& w+ H# U) W' |
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3.將腩肉排在焗盤，放入預熱至 185℃焗爐，焗 17分鐘，取出拌蜜糖，保溫備用。公仔箱論壇; d* g: z+ R. k( B7 W
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4.將三色椒、蘑菇、雞樅菌、杏鮑菇拉油備用。" B& U& `& D2 g& n' P e
I* {0 Z! {2 S) mtvb now,tvbnow,bttvb5.另備一鑊，加入鮑汁，將（ 4）回鑊，加上湯、雞粉和糖炒勻，再加粟粉芡水炒至收汁即可上碟。再以豬腩件圍邊排碟即成。
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最後才加入蜜糖拌勻，便不會令豬腩肉太過搶火而焗至焦黑。5.39.217.76# e, |6 }4 d; y
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發表於 2011-9-17 06:15 AM
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