[中式食譜] 冰花醉雞

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材料
+ H, E+ K- g, `0 S8 r9 x/ V; G1 _雞 1隻、水 3公升、芫荽 2棵、薑 4片、八角 7粒、香葉/甘草各 5片、沙薑片 7片公仔箱論壇: P- ]# D! T% c) N1 [0 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K; j, Y" |0 v6 f+ z
調味料% D1 o" j% o; A, J3 M8 Y
紹興酒 640毫升、玫瑰露 3湯匙、鹽 2茶匙、糖 1茶匙5.39.217.76$ q# M2 _1 H# z6 r4 ?+ a' }

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做法/ _1 |/ L" p6 l8 ~" g
1.開大火煲滾 1公升水，放入雞，待滾起熄火，浸 20分鐘，盛起，浸凍水 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb1 d" V8 R& q6 u6 v: @! K

  r, ~* ?% o0 y+ `0 T2.煲滾 2公升水，放入芫荽、薑、八角、香葉、甘草、沙薑片，以細火滾 30分鐘，離火，放凉成湯汁。
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3.湯汁下鹽、糖、玫瑰露、紹興酒拌勻。
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0 w) I1 V. T$ @6 q+ L1 E: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將雞放入湯汁中，浸最少 3小時至雞隻入味，即可斬件上碟。 8 _, Y+ ?/ d7 O  Z; w
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湯汁要放凉後才下酒，否則酒會很快揮發掉！
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