材料5.39.217.76- {4 W5 e5 f% x: e$ q) s
豬紅（汆水） 450克、大豆芽 400克、薑片/蒜茸/葱/鹽各適量、韭菜（切段） 6棵、紹興酒 1湯匙、水 200毫升
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調味料
# P; G" M8 @; J; O [鹽/糖各半茶匙、胡椒粉適量、麻油/紹興酒各少許、蠔油 1湯匙、雞湯 100毫升5.39.217.769 a2 t! ~# s, `/ d
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1.開中火燒鑊熱鑊下油，放大豆芽、紹興酒、鹽、水，待大豆芽軟身，盛起備用。# r/ e# e2 v! @
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2.燒熱鍋，以慢火下油起鑊，爆香薑、蒜茸和葱，下少許紹興酒、雞湯、糖、鹽、胡椒粉、蠔油、麻油。
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a1 U2 K! P" h& t4 Htvb now,tvbnow,bttvb3.轉中火，下豬紅炒 4-5分鐘，放韭菜略煮，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 U# ~2 K/ E- |$ ?! G
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+ q1 X3 W# G1 Ntvb now,tvbnow,bttvb貼士0 J# L' o% p/ r: x: x; M
煮豬紅時不要大力攪拌，否則會炒爛。
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發表於 2011-9-15 06:22 AM
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