材料公仔箱論壇9 s9 }. i6 D( C; b: D6 q6 O$ o9 G
西芹 3條、鮮百合（洗淨剝開） 152克、杞子（已浸） 16克、雞髀肉（去骨） 2隻、葡萄籽油 2湯匙、鹽/糖各 1/3茶匙、惹味粉 1茶匙
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醃料
- @# K5 A3 q4 e) v0 [生粉/糖各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、鹽半茶匙、胡椒粉少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb: w1 `0 [/ ^. o' g% W
1.雞髀肉去皮、切塊，加入豉油、糖、胡椒粉和橄欖油略拌，再下生粉和鹽拌勻，醃 15分鐘。( W8 w0 Z( a, P1 [: d$ R, Y [# R
; }8 m8 V6 @: g* O: [$ K: y5 ^5.39.217.762.西芹斜切片，放沸水煮 5分鐘，盛起待用。
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3.燒熱鍋，加入葡萄籽油，下雞肉以大火煎 30秒，轉中火炒 2 1/2分鐘，加西芹和百合略炒 2分鐘。
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1 ]8 P$ K* N# i) v5 O- n/ Q4.加入杞子拌炒約 1分鐘，炒至百合略透明，加入惹味粉、鹽和糖調味即可。0 _' T- E1 H& s+ V) R* P$ v
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6 t, D, ]# t4 {公仔箱論壇雞肉先用大火煎香再轉中火炒，可以鎖住肉汁，令肉味更香。tvb now,tvbnow,bttvb8 e4 K: t: y B- }& w! m
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發表於 2011-9-14 06:13 AM
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