[中式食譜] 帶子茶湯飯

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材料
. w  Y; K. b" ^( j! X3 V白飯 158克、菜湯 135毫升、醬油 1湯匙、清酒 62毫升、薑茸/糖/芝麻各 1茶匙、鹽半茶匙、茶葉 30克、滾水 250毫升、帶子 4隻、葱絲/魚子各適量tvb now,tvbnow,bttvb, u  V( d7 a4 u& e; m2 n
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做法
! U6 M  U3 C* J+ f+ Otvb now,tvbnow,bttvb1.煲中下菜湯、清酒、醬油、糖、鹽及薑茸，以慢火煮滾，加白飯煮 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! ~9 ]# P% F: a' x
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2.茶葉加滾水浸 2分鐘，隔渣後倒入菜湯混合物煮滾，加少許鹽及帶子，冚上蓋，煮 2分鐘。
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) f  K' C4 E- e+ t3 i3 D公仔箱論壇3.將茶湯飯倒入碗內，放上帶子，灑上芝麻，放魚子及葱絲即成。
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; e) T  t: Z# p4 @7 _7 V公仔箱論壇湯底一定要用慢火煮，否則清酒的酒氣及酒味便會揮發掉。
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