材料
+ ^5 F7 q5 }* W8 F. |* P% y9 Q }- h3 e大蝦（去殼去腸）/鹹蛋黃各 2隻、鹽/糖/粟粉各少許、日式紫菜 4塊、薯粉 100克、蛋（拂勻） 1隻、麪包糠 100克
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醬汁
! A# o7 c+ h, x2 o5.39.217.76香茅 3條、鮮橙汁 30毫升
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5.39.217.76, Z* _5 [) t& ?& f# e
做法
' F9 d2 i: [; M) e8 X1.鹹蛋黃以大火隔水蒸 3分鐘，備用。/ @6 Q5 b2 a, n3 c5 L3 T3 V. p' A
0 X$ R# A3 U' q& |! r t/ u! g2.大蝦開邊、鋪平，分別沾上粟粉、鹽及糖。
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3.紫菜切半，放上鹹蛋黃捲實，放在蝦肉上捲成蝦卷，沾上薯粉、蛋液及麪包糠。8 z- M4 r% w( v: ?' U! X Z! }- O0 Q" G
" `$ P9 U) `- B# `公仔箱論壇4.開大火燒熱油，放入蝦卷炸至金黃色及浮起，盛起隔油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( u, @- W3 o1 L- ]4 H/ L8 N6 X
8 q$ W/ _4 t, [! m1 U* S# O5.做香茅橙汁醬，用刀身把香茅拍扁，與橙汁放鍋內，以中火煮 15分鐘至稠身，隔渣，將醬汁待冷，備用。; o! a7 R" g: l8 ~# t( Y# F
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6.把蝦卷切半，淋上醬汁，放上切碎的香茅作裝飾即成。
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蝦卷先沾薯粉，可以把蝦的肉汁封住。
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發表於 2011-9-12 06:08 AM
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