材料
) I Z5 m$ A0 a9 [0 j1 d5.39.217.76餅皮︰冰皮粉 75克、開水 75毫升、芒果香油 1茶匙、白菜油 10克、糕粉適量tvb now,tvbnow,bttvb# A3 B- R( R: v
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餡料：即用吉士粉/芒果肉（切粒）各 50克、椰子粉 10克、開水 120毫升、糕粉適量
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# u6 M3 z' Y' u$ K, y, K做法公仔箱論壇. z0 ?. Q$ l! |( K8 a. h3 ^/ X. F; v
1.先製作餡料，吉士粉、水、椰子粉拌勻，待 10分鐘成奶黃餡，待用。' |" @* ~* F- D: ? {5 e% e
) A/ m( ?' ]" K) u0 H2 q8 W/ f; o2.取 1湯匙奶黃餡，放糕粉中略搓，包入芒果粒成月餅餡。
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3.製作冰皮，冰皮粉、芒果香油和水拌勻，加入白菜油，搓勻成粉糰，分 4份。
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4.將冰皮搓圓壓扁，包入餡料，再沾上糕粉，放入月餅模中，壓模便成。
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奶黃餡一拌勻後會很稀，要放置 10分鐘，變得較硬身才可以拿來包餡。tvb now,tvbnow,bttvb% L7 J$ c% Y& x O
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發表於 2011-9-7 06:16 AM
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