材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m7 K) [# `- l9 b; m) U" v# e
餅皮 160克、麪粉/蛋漿各適量
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% i0 P8 y, p# K3 S公仔箱論壇餡料
1 J8 S8 a6 H( Q6 d2 z0 D5.39.217.76砂糖/合桃肉/芝麻各 120克、瓜子/肥肉粒各 160克、金華火腿（切粒）/瑤柱（浸軟切絲）/糖冬瓜（切粒）各 40克、檸檬葉/麻醬/糕粉/胡椒粉/麥芽糖/五香粉/圓肉/生油各少許、水 20毫升
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& d% ^/ j& B r8 Y, ]8 H5 L: ]! O公仔箱論壇做法" S7 d+ S" m' A) i. D6 P
1.肥肉粒下糖搓勻，放雪櫃冷藏一晚。
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0 G$ k7 [9 J% K/ G5.39.217.762.開細火，鍋中放入麥芽糖、水，煮成糖膠水，備用。
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T& M* y# D2 _, r6 ]* O0 O5.39.217.763.合桃肉、瓜子、芝麻、瑤柱、金華火腿、圓肉、糖冬瓜、檸檬葉拌勻，下五香粉、胡椒粉、麻醬、糕粉、糖膠水、油、肥肉拌勻成餅餡，放凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H4 h) [; D, `" ~, t6 T: n
' D& }# D4 h6 e a4 {: ^5.39.217.764.餅餡及餅皮分別搓成長條形，分成 8份，將餅皮包住餅餡成餅糰。
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5.餅模中灑少許麪粉，放入餅糰，用手壓實。
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/ \, X, ~1 J9 H; |6.餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 160℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再焗 7分鐘，置室溫放一晚便可食用。
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/ S: A8 b6 y# V+ v2 a5.39.217.76貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x1 T- R" ^* e. e9 I7 |) b g
因為這個餅餡較硬，所以餅皮不妨多下一點麪粉，令餅皮更硬身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 z" y- @/ e- b7 I
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發表於 2011-9-5 06:19 AM
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