[甜品] 金莎奶黃月餅

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材料
. d* |1 ^9 ~% l! X& J餅皮 120克、麪粉/蛋漿各適量
  k6 f( K4 d8 R- t. x. d; p5.39.217.76
1 `' O0 A2 J) f2 x: W餡料
$ A1 Q! X  V( k* }" U) U1 ]5 n麪粉 75克、栗粉/吉士粉/糯米粉各 20克、雞蛋 6隻、糖 160克、奶粉 80克、花奶/煉奶/椰汁各少許、牛油 100克、鹹蛋黃碎（焗熟） 12克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q& b* |1 `. M3 t
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做法
7 I& V5 o1 X. o8 \; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.栗粉、麪粉、糯米粉、吉士粉、奶粉、糖拌勻，下雞蛋拌至沒有粉粒，再加入花奶、椰汁、煉奶拌勻成奶黃餡。tvb now,tvbnow,bttvb% ~1 |5 I0 Y' u% B: x1 U

' w/ q/ H& \8 y4 d7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾水，將奶黃餡隔水以大火蒸 30分鐘，下牛油煮溶，取出，加蛋黃碎拌勻，置室溫一晚，備用。公仔箱論壇8 o# x, J* P: ~9 H  B
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3.將餅皮和奶黃餡分別搓成長條，並分成小份，餅皮及奶黃餡分別重 15克和 40克。tvb now,tvbnow,bttvb, ^4 Z) ?5 w$ }: q) S

, l) K* o( ]# ]' J( a# B+ N# @" @4.餅皮放在枱上稍為壓扁；奶黃餡搓成丸狀，放在餅皮中央，包好成餅糰。tvb now,tvbnow,bttvb" f  ]1 x# @! N# c! G% X

$ f6 s2 S; b) Y5.39.217.765.在餅模中灑上少許麪粉，放入餅糰，用手壓實擠出空氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~' y0 _( ~5 V0 {; l

( V# p  u  W1 Y# o, h, d6 z, s6.將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。公仔箱論壇% y# l, H1 h* e' h# q: ?" d1 V4 V
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7.月餅排於焗盤，餅面噴少許清水，放入預熱至 180℃焗爐，焗 3分鐘，取出掃蛋漿，再將焗爐調校至 160℃，焗 7-8分鐘，置室溫一晚便可食用。
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2 o5 w. p5 W* ?+ d: B+ H貼士鹹蛋黃一定要先焗後切，這樣會更香噴噴。tvb now,tvbnow,bttvb1 A& e5 W& @1 c) p$ ]