日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
& E C0 G7 }6 U( {& ntvb now,tvbnow,bttvb- K1 ]# S6 _! f
查詢： （一田百貨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L/ b0 m0 }8 z+ W1 z: j) Z2 C
' p6 J' f4 P' |) Ctvb now,tvbnow,bttvb $ h# @8 P) {, J1 ?& e( b6 a
■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?9 y6 j) J5 I1 V" w3 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u2 X7 L! f$ [3 e E4 |
7 L5 Q( z3 N1 I( [9 [0 [# W1 r公仔箱論壇■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g8 c7 i3 f8 y7 s4 v$ D
$ j# o: |3 J2 ~ 公仔箱論壇: ], c4 {6 v( l' {+ o
（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升公仔箱論壇' |, m6 W6 H: [, f! `/ `( n' u
: @! E) q+ D5 |6 d6 f0 Q6 Z U : ~& l/ r) k3 h
■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。6 {( ^' @: ~, ?9 T, f% P* \
$25.5/200g\n+ \- a0 i( |5 f& H t
|
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
