材料
5 x* c9 O" k' b& `! S9 _. @+ M公仔箱論壇水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚（ Anchovy） 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒（餘下半粒後剁茸）、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克（切粒）、洋葱/番茄各半個（切粒）、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量
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' D+ [+ A* M% T8 [1 X a8 Y. [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q! [) S" Z9 P5 l' {
做法
, Z# Z8 I/ ]' o% e/ y9 n& W公仔箱論壇1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮，淋上橄欖油，放入雪櫃醃 1小時。
) X D) V6 w2 j, d1 t+ z) `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# S5 o; z# f# Z: l( X9 U* I
2.燒熱平底鑊，放鯷魚煮至溶，加麪包糠，放入半粒蒜頭和百里香，以慢火拌炒 2至 3分鐘，把蒜頭拿走。1 @$ i! n( \. w) n6 ]6 N6 d
* t7 n, E) l: P/ ]3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠，放上焗盤，以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。5.39.217.76, M/ m j7 ?$ M" x8 t% l) i8 r
% f! w/ Q! m, o3 f- \$ x" R9 I; Etvb now,tvbnow,bttvb4.熱鑊下油，放蒜茸，以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒，炒至軟身，下鹽及黑椒，再下茄膏，灒白酒。tvb now,tvbnow,bttvb% H( W' q! T( `, _* [$ e4 v
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5.炒好雜菜，伴以劍魚扒，檸檬即可享用。公仔箱論壇 ~, ], O& u* o+ h+ j% }+ L* @) y
9 O5 B) s. }* y% b ^tvb now,tvbnow,bttvb劍魚扒要有厚度才好吃， 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒，可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。 |
發表於 2010-7-27 06:38 AM
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