[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】
8 j3 R4 U( G* i) ]7 v$ y3 V1 [; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。' k3 x( G0 j" r* m8 `3 c8 u) R
【制法】+ h% ]( {3 s/ Q5 _) k7 I) Q
        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。