秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。
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黨參炒牛柳$68
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1 P, _% i$ t4 C+ N$ T/ `1 a3 X$ T公仔箱論壇以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。
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0 [) l+ V0 D8 I E' g4 Q Z- M+ S公仔箱論壇煙熏鱈魚$58 公仔箱論壇& s5 U! U7 B; E! K8 g) [
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用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。7 [7 q9 Q! {0 F
1 E8 m1 J- G6 [公仔箱論壇藥膳冰鎮芥蘭$48 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A% z9 n% z$ k) \- O3 [4 t1 ]
' `+ g9 A$ Q. q* w' ?用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。9 P6 V) @0 J4 b- @& r$ A' Q/ a
2 |4 c: Y5 z% r* l3 u日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)5.39.217.76; T; ~. Q6 W! l6 I1 ]
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發表於 2009-11-12 01:46 PM
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