秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！tvb now,tvbnow,bttvb8 \ J3 O# W6 S( E' A6 f: p
4 d& b7 l8 I% r: Ntvb now,tvbnow,bttvb板上燒嫩牛索盡七國色醬
5 X2 V( |% _. q( N/ R9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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７國７色７風味
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- Z1 P8 A, i& L4 ~& Jtvb now,tvbnow,bttvb果味較濃，配海鮮尤其鮮味：" e: W6 z7 q5 }0 r
a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜
/ T' ? @7 F: r! N _ ?2 h1 w( \tvb now,tvbnow,bttvbb.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃9 {( m \: @4 {
c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamy公仔箱論壇2 B h) x w) ?( q: [5 e
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：
) T; g3 |, ~9 A H$ f; ke.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新
& K. Y3 m' {; ptvb now,tvbnow,bttvbf.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K4 J- v4 Z6 Q6 }( w
g.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
8 n2 H' B1 x; {2 [. n4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' x, P Z1 P9 N2 }$ P! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$138% g( @6 R6 u" w$ a
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美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。5.39.217.761 h5 v- g6 w; ?) [; C: H! v
! \5 T! L' u5 }1 N2 ?其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$1485.39.217.76; s. f; `. ^) l& @* s
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- F7 y7 w! K/ n$ V7 MBB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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6 }7 ~& d& U/ _1 _5.39.217.76西班牙海鮮飯板上燒$148公仔箱論壇7 ?0 C1 u8 H" Y. j* [
; q$ O2 h1 M* |9 X' \, b: V公仔箱論壇海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。5 R# A5 a+ ]3 l# c
8 f: q7 ?$ K6 H" ^% p5.39.217.76鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串tvb now,tvbnow,bttvb7 \/ z s. a# Y9 |
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。 `( ` r9 _. i+ {8 P1 T$ O
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)+ B5 Y/ f$ L3 ]1 R. F+ t1 K. o5 q
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玻璃燒10吋膏爆老虎蝦
/ v+ I( q# ^0 C1 [5 B5.39.217.76今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。2 S8 Q7 |4 R! }+ b/ {% W& `! W# Z# z1 `
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燒 10吋老虎蝦$128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f$ ]: K7 @+ d5 G/ ~
7 k& ?/ L7 D1 z, ]! F* Q9 Q9 Z$ `& U7 `公仔箱論壇新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。tvb now,tvbnow,bttvb) ~- D, f$ K+ I
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。5.39.217.76, G! @+ Y8 V+ I( k/ D: E9 i
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8 l0 ?# g3 l! h# }/ ^2 b* u% o5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb1 ?+ T* K3 v9 p W+ g
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秘製芥辣撈爽鱔$25
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& J F \2 B0 {6 z+ M! a/ g$ n黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb9 F9 y2 H1 L3 F# z8 H
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燒美國生蠔$68四隻
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w3 S5 q/ J. d# W
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. m# Q2 Z# w; J8 I* H2 {醉燒遙(佐敦上海街)tvb now,tvbnow,bttvb% X0 h7 J. @0 e9 p
$ J1 z( A3 U( z2 T% [( N0 dtvb now,tvbnow,bttvb每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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