今年香港咖啡熱由陳豪帶起，想認真學懂欣賞咖啡？最好有專家教路。最近就有咖啡店辦咖啡導遊，全程一小時由專人指導客人欣賞咖啡的秘訣，還可試勻四個國家的咖啡，誓要飲出分別。
# w) I/ q% _/ F: W* {! i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v! l# `$ U# S3 G# A. n
What's Cupping?tvb now,tvbnow,bttvb0 g( T- R! ~( A7 ]' R/ s
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這個 Mini Cupping Journey概念源自業界內的杯評（ cupping），業內人士在採購時，愛把咖啡豆直接磨碎，倒進小杯內冲水試味，更能試出咖啡的原始味道。 tvb now,tvbnow,bttvb# B1 S$ w6 q+ _
! q5 d7 F. v, y& f" g( j1 U品味準則5.39.217.769 D# B b1 O) j
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: f9 E. T* \' V5.39.217.76CaffeHABITU開設新品牌 The table，將 cafe升級到 casual dining餐廳，不要以為因此而忽視了咖啡這個項目，原來 Thetable更加重視。新店開張，由員工大膽建議推出「 Mini Cupping Journey」味覺導賞團。只要早一天預約，餐廳便會安排coffeemaster在場向客人為咖啡作簡介，即席示範冲咖啡方法，再讓客人親身示範一次。重頭戲是可一次過試勻四個國家包括哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼等各有特色的咖啡，由專人以香味、酸度、口感、風味和餘韻 5個準則來品嚐咖啡。導賞一般用上一小時，最適合初哥入門。
8 P: K: w% c3 O! L4 h! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 }7 ?7 O* c0 W1 `* B; l# m* f
Mini Cupping Journey$98
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1 o3 T& V8 D# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一次過可嚐到來自哥斯達黎加、烏干達、哥倫比亞和印尼的咖啡，還有專人指導品嚐咖啡的方法。（ 1-2人用，須預訂）" p5 W6 k" _' i1 o0 t: V5 e
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＊ 5分為最高( {0 h) ~5 d; b% \6 O9 g* L: ~- i
由淡到濃哥斯達黎加4 p( S# l. z* ]+ Z
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香味：天然花香味酸度： 2分，較輕口感： 1分，最輕風味：近朱古力味餘韻： 1分，輕，留在口的感覺不多
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; C v& {' R4 X! a$ \5.39.217.76哥倫比亞tvb now,tvbnow,bttvb/ p) A1 x& j& {1 L
! f& U' q* M7 m% m5.39.217.76香味：陣陣焦糖味酸度： 3分，稍重口感： 2分，較輕風味：口感 nutty，停留不耐餘韻： 3分，味道偏 smokey 5.39.217.76- U: i2 \7 d( g. W
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印尼5.39.217.764 j7 |7 Y0 u, _. J; c
6 |, \" q1 z3 N& U6 c" U' Q9 h4 t公仔箱論壇香味：帶有香草味酸度： 1分，無口感： 3分，較重風味：有泥土味，像草原香氣餘韻： 4分，味重，留在口內最長 公仔箱論壇, b! v3 r8 h+ d1 `2 N% h
! `& J) Z. F! X1 C! N8 xtvb now,tvbnow,bttvb烏干達
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香味：黑朱古力味酸度： 4分，最高口感： 4分，最重身，是非洲咖啡特色風味：味道像水果餘韻： 2分，普通，味道太強 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @) G2 r0 s5 M) d
6 o# g( Y/ h$ |! \' x/ `. M4 }) c; I味蕾意食遊西西里特色紙包海鮮$138
: X% f- g3 O- W2 _0 G8 k7 g3 T公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f3 Z% u) [# ]0 M
蜆、蝦、鱸魚等以牛油紙如錫紙包着，加入香草和白蘭地同焗，剪開包紙後酒香四溢。
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特色意大利前菜拼盤$138
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共七款小食：泡浸鯷魚、蘑菇烘蛋餅和煎鵝肝等。最佳配襯味道較淺的哥斯達黎加咖啡。
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( ]; }5 N# d; K+ p% N" ~tvb now,tvbnow,bttvb意大利甜品拼盤$98 tvb now,tvbnow,bttvb) H4 S7 g# }6 J8 s/ D
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Sicilian Cassata香濃，口感像加入乾果奶凍。
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Caffe HABITU The table (銅鑼灣禮頓道禮頓中心 2樓 G.O.D.內)公仔箱論壇 H; `# ?4 j/ F% N9 H
" }/ i" ^' N% z- a5 i7 R0 ]. X5.39.217.76葡萄牙老牌咖啡店冲出 cream效果: Y l! `" l3 \# R6 p
葡萄牙空降到港的 Cafe Bistro Delta Cafes，在葡萄牙非常有名， Delta咖啡是家擁有60年歷史的老字號，在葡萄牙的市場佔有率達 99%，在街上的遊走一趟，不難發現四周掛上 Delta的標誌。這次空降香港，咖啡賣點亦是用上Delta所供應的咖啡豆。咖啡豆曾以深度烘焙處理過，加上用上意大利的機器冲製，能夠鎖住咖啡豆中的油，做出來的咖啡表面會有 coffeecream的效果，味道特別香濃。
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意式特濃咖啡$10（單份）
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咖啡豆用上 delta貨色，以深度烘焙處理過，咖啡表面佈滿厚厚的 cream，味道芬芳香酵。
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正宗葡國雞半隻$68 & J& s. V- ]- R% h* x8 f7 {2 [% D
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浸熟後加忌廉煮成湯底同煮，雞肉細嫩，湯底帶雞油甘香。
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葡國豬扒包$22 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E4 I! }5 R$ s3 j/ W
7 c% c/ I1 I. T! N* A) }5.39.217.76滿口油腴香味，豬仔包烘得外脆內軟，吸收了肉汁。; W, N; n* D$ D5 X
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0 l- v6 G; {$ c {% q. xtvb now,tvbnow,bttvbCafe Bistro Delta Cafes (銅鑼灣希慎道蟾宮大廈地下)
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發表於 2009-11-5 06:04 AM
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