最近曾特首一招慳電膽券政策，引發民憤，更令小記非常懷念前事頭婆。建議大家一嚐近日再度回歸香港的蘇格蘭牛肉，來睹物思人，或化悲憤為食量。這種牛肉大有來頭，正是英國皇室的御食牛肉，優質、矜貴。
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長於蘇格蘭草原0 h! B: Q, v a7 x
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5 I# m/ q3 R% ]0 g公仔箱論壇香港是牛魔王的天堂，隨時都吃到世界各地的牛肉，又以美國、日本、澳洲最普遍，想吃得更刁鑽，要試試 Jimmy's Kitchen於11月引入的蘇格蘭牛肉。潮流愛吃穀飼牛，蘇格蘭牛卻相反，沒有粟米當飼料，吃的是蘇格蘭草原的鮮草。蘇格蘭多優質草原，空氣又清新，牛隻經自然飼養，吃大自然鮮草，令到肉味濃烈，油花分佈比例均勻，肉質軟熟。懂得吃這種牛肉的必定是識貨之人，其中一個就是英女皇。
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- G4 Z$ g. V) s6 P皇室授命供應商& }- w/ \" ^& W% @7 S
Jimmy's這次引入的頂級蘇格蘭牛肉，千禧年前曾有段時間供應過，但自瘋牛症一役後便停止入口，今次是再度回歸。屬純種鴨巴甸安格斯牛，貨源來自 ScotchPremier，是家擁有英女皇授命狀的英國牛肉供應商，負責供應皇宮內的牛肉貨源。這種蘇格蘭牛肉就是英女皇的御用牛肉，品質自然受到許可。分發來港的也講究，供應商特地安排專人為 Jimmy's揀選優質貨色，到港後，牛肉會於自家風乾櫃作 21日風乾處理，牛肉味因而更濃郁。
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5 f0 N& W" ~2 ^# \' ], S蘇格蘭牛柳$700（ 12oz）tvb now,tvbnow,bttvb( I H. z9 p3 d8 ?7 ^ q6 d3 f
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蘇格蘭牛柳煎香，肉質細嫩，肉心鎖住肉汁，牛肉味道香濃。tvb now,tvbnow,bttvb k7 v# L6 {1 \) O3 i8 W
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蘇格蘭肉眼扒$620（ 14oz）
+ h: L$ [5 w7 Y7 R& t Ltvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d- F& ?: \' K5 g: K% O; @! ]: d
揀選蘇格蘭牛肉的肉眼扒部份，油份充足，肉質偏腍身，味道帶帶淡淡甘香。 5.39.217.766 k* i; o4 N* u/ f8 }6 @
0 L# O) @; j, {) L/ z* c9 Y蘇格蘭西冷$620（ 14oz）
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, g4 t& R7 h4 a" T8 k. ~% _) J1 O. V( ?5.39.217.76西冷扒加鹽煎香，保留原汁原味，西冷肉質軟熟，牛肉香濃，咬落很 juicy。
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6 ? j1 Y& K- O% ]Steak Diane$600
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牛柳肉以焗爐煮過，再加干邑慢火煎香，以乾葱吊味，醬汁香濃，質感相當軟熟。5.39.217.76, u9 b+ N5 H" m0 }2 O2 L. `
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& V' U5 b" S5 v. v: M公仔箱論壇Jimmy's Kitchen (尖沙嘴亞士厘道九龍中心)
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溫莎皇宮豬專人按摩
+ @. p- X- l+ C2 v$ q5.39.217.76英女皇吃牛要選蘇格蘭牛，皇室成員要吃豬更誇張，索性在皇宮內自家飼養。這種多年在溫莎皇宮內飼養的伯克夏豬（Berkshire），在香港很少地方有售，但在麗景酒店的樂醉西餐廳就有供應。這隻歐洲名種能夠成長在皇宮，過的生活比起一般農場的豬甚至一般人都奢華得多。首先，飼養方法可說與和牛看齊，每日有專人為牠們做按摩，定時餵飼共四餐，還有專人定時帶同豬隻跑步去脂，所以不會太肥，油花比例更加均勻。此外，在健康方面也很照顧周到，豬隻一旦生病就會送往醫生處治療，維持豬隻身體無菌健康，那大家也自然吃得健康。tvb now,tvbnow,bttvb8 l# ?5 B7 P) s, r% b! g
) u8 ^0 [* W& ]$ w* L$ o gtvb now,tvbnow,bttvb鰻魚豬漢堡$228
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. ]% J. K0 F Z8 ?以免治方法處理豬肉，再加入雞蛋後煎香，漢堡扒肉味濃郁，加上鰻魚更帶出豬味。漢堡包烘焙過，很脆口。公仔箱論壇. O0 U0 B- o8 p6 N+ V2 G
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煎豬 T骨配芹菜頭茸$328
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0 u# B- N- n3 ` j豬肉厚切，咬落爽口有肉汁，伴上蘋果、乾葱和芥末籽，很香口。5.39.217.767 ^5 @' }' y- ]* i
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燴豬 T骨配南瓜無花果$2985.39.217.76- V, f3 Q0 M$ F, A1 V+ l/ T5 p8 Q
! O" s+ g; {, p$ k4 Y4 _! V加些利酒以平鑊煎香，肉質爽，煮得入味。再吃加有辣肉腸碎的南瓜茸，增加口感。tvb now,tvbnow,bttvb: @( F6 p- g1 v
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2 O; L2 V2 ~8 g1 k% Q5.39.217.76註：以上菜式全部須預訂. ~; v& u3 ~, z* P, m3 W. s" M8 |
樂醉西餐廳(尖沙嘴赫德道麗景酒店)5.39.217.762 P( S! g H* |# V! f) g( w! h, ^
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發表於 2009-11-3 06:08 AM
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發表於 2009-11-7 03:32 AM
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