吃牛比吃雞和豬更有學問，同一種牛由西冷、肉眼、扒肉到牛柳，油花肉質大不同，食而不知其味枉稱牛魔王。《蘋果》現有自助餐優惠，讓你可以平$100價錢（六八折），慢慢學嚐聯合國牛肉。公仔箱論壇0 d* i5 {/ M) O. [, H, k
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穀飼肉鬆 D.A.味濃tvb now,tvbnow,bttvb( ?3 o: m4 @) V' D" G4 J- S
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我們每星期五都介紹自助餐，從點擊率看，吃牛的自助餐似乎甚受歡迎，也許每個你我身邊總有幾個牛魔王朋友。有人吃牛講級數，想要有咬口感必選美國安格斯牛；要入口即溶，必選日本 A5和澳洲 M9和牛。不過，與其吃一餐結賬一千幾百元的頂級牛，又嚐不到 M9跟M7分別，倒不如二百元吃一個牛肉自助餐，把美國、澳洲、新西蘭和阿根廷牛肉盡收五臟廟，質感明顯不同，過足牛癮。濠餐廳的自助餐，除了多款鵝肝菜式、海鮮和甜品，牛肉亦有六種，由廚師在泳池旁邊炭爐即燒即烹，當中首推美國 1855穀飼牛。 1855是美國第二大牛肉供應商Swift的頂級系列，廚師Paul說：「穀飼牛的食糧主要是小麥和粟米等，比起用草或其他飼料餵的牛，肉味較濃，脂肪比例較小，咬下肉質口感鬆化得多。 D.A.牛經7日吊起風乾，流失大量水份，質感煙韌結實所以吃到濃烈肉味，適合愛吃有血水味牛肉的人。」澳洲 M7和牛，雖不及M9入口即溶，但油份亦很重，入口油花慢慢溶解，甘香得來還帶炭燒香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 F7 {0 ]8 B% O9 @: z- ?6 a
* ]7 S0 t7 F5 k/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1855穀飼牛公仔箱論壇: n2 f6 ?% `, O) Y
3 _- H; w1 L( J; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脂肪比例較小，肉質夠鬆化，咬口有嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb* c7 W* @0 ?) c, }1 |- v
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D.A.風乾牛/ j4 H$ _8 ?8 i
6 L& v1 w- m9 r8 n% Z' ?: d. J( H肉質結實，表面經炭燒後更煙韌，鎖住濃味肉汁，七成熟最好。) s1 `1 F4 Z# m+ U
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澳洲 M7和牛tvb now,tvbnow,bttvb8 y0 Z. @# L: A7 M! |; `
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油花分佈細密，燒過後油份稍減，但入口仍軟綿，且帶煙熏炭香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n a( [$ h( Z0 f3 m9 Y! R
* I3 S. x% P) _' y9 o6 c海鮮拼盤
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! {3 J+ O! q$ B$ n* a9 I" D9 J有阿拉斯加長腳蟹、小龍蝦和青口等。蟹腳肉尤其清甜彈牙。公仔箱論壇+ l6 g( d$ y# {
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煎鵝肝+ s) j6 c& I/ q6 `( G
* O9 a$ q- b) T2 g鵝肝煎至外脆內軟綿，咬下滲出油脂，甘香豐腴。
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: ~0 T+ U( O& t' s鵝肝牛柳自助晚餐
9 T# k& B5 r$ T4 vtvb now,tvbnow,bttvb時間: 6:30pm－ 9:30pm星期一至四 tvb now,tvbnow,bttvb' N6 g- E7 I1 `7 w
原價：成人$318、小童$218星期五至日、公眾假期及前夕5.39.217.767 Z( ? N1 C' `. d( l. ~
原價：成人$338、小童$238) ^! w0 [2 v& o- K: k
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濠餐廳(沙田大涌橋路麗豪酒店)5.39.217.761 q. T& v0 T! ]9 a, X
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七二折嘆牛 送太湖大閘蟹
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, @; M) {# a+ m% ^* [* J+ _$ @- k( w公仔箱論壇近日凉風陣陣，本來炭爐侍候最好，但突然又想吃清蒸大閘蟹？碧翠咖啡閣推出炭燒自助晚餐，還送一隻約四両重太湖大閘蟹，大廚會在戶外池畔花園即場燒烤美國肉眼扒、穀飼牛漢堡扒、澳洲牛仔骨和牛背肉等，再加海鹽、蒜片燒製，鎖住牛肉的原汁原味。記者推介煙肉牛柳串，多油的煙肉滲出油份，令火燒得更猛烈，煙肉包住易熟的新西蘭牛柳，牛柳不會過熟，吃下甚有層次感。此外，每日還有不同海鮮供應，包括三文魚扒、美國生蠔、日本蟹腳及菲律賓虎蝦等。 # f& m9 q; N! z& G3 W/ Z
3 J$ _! \- o0 K3 L4 j% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉牛柳串
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7 Q5 n1 b9 c% R7 i: \9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉油香滲入牛柳中，充滿炭焦香，咀嚼起來有層次感。
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" V& {+ D/ W& g5 k公仔箱論壇菲律賓虎蝦
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蝦頭的膏已燒溶，滲入結實爽脆的蝦肉中，感受蝦的雙重甜味。
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& \: a! i! e; P% Z i( n" jtvb now,tvbnow,bttvb牛仔骨公仔箱論壇6 V, v) _6 f( k# W
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加海鹽燒製的牛仔骨，帶鹹香，最惹味是骨頭面上的油和肉汁。
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大閘蟹6 S% w- R) p# v% j
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太湖大閘蟹約四両，蟹肉厚，膏飽滿，豐腴油脂味充斥口腔不散。
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碧翠咖啡閣(尖沙嘴梳士巴利道九龍萬麗酒店)tvb now,tvbnow,bttvb9 l( }& y& H9 l \
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11月 1-30日凡惠顧麗豪酒店濠餐廳鵝肝牛柳海鮮自助晚餐，《蘋果》讀者憑此優惠券可享六八折優惠。 tvb now,tvbnow,bttvb9 c' h, o3 ]# o
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發表於 2009-10-30 06:03 AM
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發表於 2009-11-7 03:51 AM
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