[西式食譜] 燒雞湯汁

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+ k9 J% Y4 L3 H9 w/ W" W! Mtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K# l3 A0 M4 b3 u" B
麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升  E7 i0 T# k1 Y# A

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做法. @7 C9 M' v8 K, P' ?6 _% A
1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。$ P4 T$ e; |, F# u( a

5 q0 i& P1 y' m! C/ N7 Y/ I$ N" H5.39.217.762.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。公仔箱論壇: p$ o0 Q+ t3 S2 f- G' `7 |
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。4 p) W2 y9 t8 r$ c, V

: v8 a3 |' G# P' L' Gtvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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