芋头扣肉原料：
2 V0 H6 Z# S1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 E2 w- C* k. n) L, p 五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s2 K4 j3 v2 `& t/ B3 @5 n+ p) N
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辅料：
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! [# f) e" D z; N公仔箱論壇 (1)酱油3大匙 5.39.217.76$ @2 S( v3 ^- ~% M& O- f8 n" P; G9 y* |
A3 m* n8 g; y% K (2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙 公仔箱論壇% }4 {/ _. H* w
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(3)水淀粉1/2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb. Z! k; A) j$ c" h9 l
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做法： 1 v( Z: u. v1 }
( G) C% u5 P# L% Y& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
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( A6 `# t e0 [$ v; Y* b% z" ?6 j- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。 - k- s; p5 k/ g3 g7 X
/ {, k* _2 P* a0 f2 Z z+ e公仔箱論壇 3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
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Tips： 5.39.217.76, C5 X% T1 y, @5 s+ r9 B( g
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五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c: D2 D- S, H" o* [
* C- N/ x& e" R" e 炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。 |
發表於 2010-7-12 10:07 PM
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