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材料
0 R, z* g! Q n$ g+ J' r9 t6 ]公仔箱論壇豚肉 100克、蘆笋 100克
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調味料公仔箱論壇7 p( e7 N \( z6 ~# H7 g
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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, ~6 M; r% {, j" C5.39.217.76做法
1 P$ m z+ D/ J4 e9 a/ ^* [8 M5 Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將豚肉起皮不要。, n! R* B; ^: X- P$ F! P; a; z
. Q$ c. A0 x2 E) u$ v2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。tvb now,tvbnow,bttvb0 c0 n1 F+ ~. T+ F; t3 {
) @ J4 h# j8 Q0 y% X* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。5.39.217.76! }2 t- ^* ~' y3 J+ U4 j
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \ K) }6 c& U# @' |
8 r, c W- a/ ^( G: K, }公仔箱論壇5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R5 g4 }% }3 F6 F
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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