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材料
/ j# @; g% w1 W7 a: ]+ ]+ N$ P豚肉 100克、蘆笋 100克公仔箱論壇9 m9 [' n! X4 w, _/ r& G2 R$ ?
1 |4 O* J4 `( T1 n$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O! B, i2 A1 H ]% M/ R! c
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H1 ]( r; t$ t% L
1.將豚肉起皮不要。
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4 x! |% Z1 o/ O8 I4 c& o2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。5.39.217.76: v# q0 e* w* E: P+ q9 a
8 ^; i4 V, R0 p( {tvb now,tvbnow,bttvb3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l; N; }8 {! d4 P, x' X
- v8 v3 v/ E8 ^2 |" f& f' \8 _# t0 o5.39.217.764.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。
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5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。公仔箱論壇9 s+ }- d8 I9 D4 P
S4 r* }' x4 [3 p: ^6 T用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。公仔箱論壇, G* P2 n1 C4 X
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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