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9 Y) _- {8 K6 ]4 ]" l8 J4 l; h- }材料5.39.217.76# u9 |8 c8 l. W8 _0 C9 B
豚肉 100克、蘆笋 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }/ p! P* t; V$ N# e0 o
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調味料8 N2 o0 b, u4 e, I+ f; l' B% X
赤味噌 50克、木魚水 150毫升、淡口醬油 20毫升、煮酒/味醂各 50毫升、砂糖 4湯匙、鹽少許5.39.217.76+ z3 c; Q/ V; v1 |* b
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做法公仔箱論壇7 ^: ?" ?5 U1 i: e4 _/ k
1.將豚肉起皮不要。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 R [) e7 g( U6 ?" O% |
, w! b9 B9 m7 s. L: ~: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蘆笋刨皮，斜切，放入水中汆水，取出浸冰水，這樣做可保持翠綠及爽口。7 ~$ A: h" {/ F
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3.開中火燒熱鑊，將豚肉帶肥一面先下鑊煎香，然後再將整件煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb0 e/ s) _, D$ ~ _4 R4 o
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4.先將味醂和煮酒倒入煲，開細火煮至起泡，用火槍將煮酒燒起，加入木魚水煮滾後，加入赤味噌拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 u1 c+ @, V- ^) j* t6 z; e/ R' \& j
2 k/ G1 _+ v5 d9 L: I$ X% f5.將豚肉放入煲，鋪上錫紙，以細火燜 30分鐘，待汁料煮稠後加入糖、鹽及淡口醬油拌勻後略煮 3分鐘，加入蘆笋，待滾起後熄火上碟。
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$ }6 z; a# d I+ s9 V公仔箱論壇用火槍將煮酒燒起，目的是令酒精揮發，避免酒味過濃而蓋過赤味噌的味道。
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發表於 2010-3-31 05:55 AM
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