[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

: n. t+ D1 `9 V1 {0 x7 l) `' O* m公仔箱論壇圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 $ [5 t' `6 X6 T& N, U2 P8 S* _7 R
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。 tvb now,tvbnow,bttvb; b* }% ^0 J2 u+ ~6 H0 }- B
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
9 w0 \: [' }" {" j% Q3 O3 l. T公仔箱論壇雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
- M6 X9 X$ v1 _. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
( q  t9 z9 y4 @% [& {& x- @0 K: d六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。