[中式食譜] 滑蛋炒蝦仁

咖啡愛奶茶

* d5 a+ J% n; B8 L3 i1 V5 k# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖：雞蛋營養豐富，中醫認為有滋陰潤燥的食療功效；配蝦仁，添補腎助陽之妙，陰陽「雙補」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& T$ A; O- B" @6 c, E" S+ O$ M- h, E
材料：生蝦四兩，雞蛋六隻─兩隻全蛋，四隻只取蛋白。 tvb now,tvbnow,bttvb$ X; F4 P. i# S, ^& `
製法：燒沸一鍋水，投下生蝦，再沸煮一分鐘，熄火，浸兩分鐘，倒去水，用自來水沖涼，剝殼取蝦仁，候用。
6 B: g- H/ _: w# G4 ~( ~' H雞蛋加橄欖油一湯匙，鹽1/2茶匙，用叉徹底拌勻成蛋漿，加入熟蝦仁。
. t0 r" t- m2 \5.39.217.76炒熱鑊下橄欖油一湯匙，搪勻，下三分一蛋漿蝦仁，用鏟攪幾下，待蛋漿剛凝固立即上碟；餘下蛋漿再分兩次照樣炒，如此炮製的滑蛋蝦仁必然嫩滑。
9 t! ~0 j7 _# C六隻蛋僅留兩個蛋黃，膽固醇含量大減，便可以吃得放心。