材料：tvb now,tvbnow,bttvb( x4 S) X- u; ? b$ O7 W4 f6 I2 X
A： 牛菲力500g 番茄1粒 熟甜豆莢2個 。! S8 {3 b4 \6 E" w& l V
B： 鮮奶油50cc 蒜片1粒 洋芋塊100g 洋蔥碎1 大匙 鹽、胡椒各少許 百里香2g 奧勒崗1 g 富味鄉高安定芥花油1大匙
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調味料：/ }6 v2 \/ A& O6 s, J1 \0 h
A：鹽2小匙 胡椒1/2 小匙。 tvb now,tvbnow,bttvb. j& U% Z, S, ^$ t9 X" ]5 x
B： 奶油50g 洋蔥碎30g 黑苺50g 紅酒100cc 福華牌雞汁湯寶1/2 大匙 糖1小匙 白酒醋30cc
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作法：7 A- W9 }- A2 N5 `" k! P% U5 o
1、牛菲加去筋、去油，切1公分厚片，用調味料A 調味。番茄川燙，去皮備用
8 V4 C0 F: r* |) U! t5 _/ H公仔箱論壇2、熱鍋後，放入調味料B的奶油，加熱至融化後，先炒香洋蔥，接著放入黑苺、紅酒、高湯，煮至濃縮加入1匙糖，再另拌入少許奶油乳化，即成醬汁。
! u+ \6 |: s! Htvb now,tvbnow,bttvb3、鮮奶油加蒜片入鍋略煮，加入洋蔥碎和洋芋塊，煮軟，搗碎，再加入鹽、胡椒、奧力剛、百里香，拌成泥。
6 s# n% [2 `7 Btvb now,tvbnow,bttvb4、鍋燒熱，以少許富味鄉高安定芥花油將牛菲加煎至5分熟，取出，盛盤，再放上洋芋泥、甜豆莢，淋上醬汁。& ~- L9 k$ @8 v' Q$ r, c# N
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★黑莓可用新鮮的葡萄替代，作法不變 |
發表於 2009-10-29 12:24 AM
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