[中式食譜] 藥膳鳳爪

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8 m) d5 i; E5 ~0 T& s5 c1 v" u; }材料) `8 R. s  G+ R) [
鳳爪 10隻、水 1公升、當歸片/玉竹/沙參/杞子各 10克、去核紅棗 20粒、龍眼肉 2粒、薑 2小片調( {- ^/ W. H: X2 i: r2 b, i

) R3 G2 T4 l1 R6 e4 i1 ]5.39.217.76味料5.39.217.76+ H5 Q8 I1 k$ M$ v7 y5 {
鹽少許、花雕酒 1茶匙
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# p3 |. [: @) E& c  Z, Q' f做法' B0 m% `1 C( G1 f; f
1.將鳳爪的指甲剪走，汆水撈起備用。公仔箱論壇: ~9 I9 H4 m# i" W: J' P  V$ c
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2.將沙參、當歸片、紅棗、玉竹、杞子、龍眼肉及薑片放入燉盅，倒入花雕酒，再放入鳳爪，注入清水，開大火燉個半鐘。# I) p1 t- \% J' X% U% D9 q
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3將燉好的鳳爪加少許鹽調味便可。
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( P0 J  F6 S$ D4 G公仔箱論壇燉鳳爪時要每 15至 20分鐘便加一次水，否則會煲乾水。
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