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* m3 ?) s5 \# F/ e5 \( q5.39.217.76春末夏至，這年的花開得特別燦爛，樹也格外青葱。樹梢間的鳥語花香，葉子綻放出的薄荷綠，是一抹的清涼，叫人總忍不住抬起頭看那一片深淺綠交錯的調色盤。港島西幾條街道斜坡的一排排石牆上，細葉榕樹也開得鬱鬱葱葱的，傘子似的打開，為途人擋雨、送涼、遮蔭。胡亂交錯的氣根，像幅畫，點綴了路途上的風景，也見證着社區的改變，陪伴我們度過每一個美好時光。tvb now,tvbnow,bttvb4 t/ B2 N/ j: P- T1 O8 S
何不放慢步伐，趁每棵樹仍完好無缺時，找家餐廳，坐下喝杯酒，聽聽百年老樹說故事！ 5.39.217.76# J7 ? F* m, e! N& }* P
& C" Y* p4 H3 v/ I t: z5.39.217.76無敵樹景 石磚椅上鋸扒 5.39.217.76, e# j2 ? f6 I0 S
KTOWN的賣點，大概就是從早上八點一直營業至夜深，而且正正對着盡露霸氣的百年樹根，名副其實可以由早到晚看到天荒地老。KTOWN是很包羅萬有的西餐廳，和牛漢堡包到鋸扒、意粉甚至all day breakfast都應有盡有。不過，最吸引我的是半露天的設計，簡單地在石磚砌成的長椅上放上軟墊，然後我們就能於二十七棵石牆樹圍繞下進餐，如果幸運地前面沒有泊上車輛的話。但都不打緊了，高聳入雲的細葉榕如一把把撐開了的雨傘，遮了半片灰濛濛的天空，鳥兒在鳴，風輕輕穿過樹梢，發出嚓嚓的聲音，葉子也就隨風飛舞，這種閒適的景色，原來一直都在，只是我從前不曾發現而已。
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和牛漢堡$88
/ M( F+ H. E ]4 H0 U: ]) X+ F2 r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `0 l4 @0 S! h: {
$ L! c% h6 E9 F我喜歡在平日的早上，呷著咖啡欣賞科士街的綠，只因清晨的空氣是淡淡的一抹樹的香氣，很舒服。
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就這樣跟寵物呆坐，已是午後最好的時光。5.39.217.76; t7 J. G; f7 M. Z Y. q" i4 o( E
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KTOWN BAR& GRILL
$ Q4 j/ |6 w3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。科士街先施西環大廈
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4 R N! P$ j( i公仔箱論壇法國佳釀 配龍蝦及鵝肝
+ f( k1 h0 D# P9 M5 ltvb now,tvbnow,bttvb同樣是轉角，Collection de Vignobles位於科士街的盡頭，拉開那道摺門，石牆樹拉遠了一點，卻有一大片新春的嫩綠映入眼簾。老闆娘一年前也就是被這悠然的綠，決定跟法國籍的拍檔在此開一間以酒會友的餐廳。自從八年前在波爾多喝下一杯醇酒，Stella就愛上法國的紅白酒，湊巧拍檔在法國各個產區都有關係良好的酒莊朋友，所以她們就開了這間主打法國酒的小店，希望令更多人對法國佳釀有更深入的認識。
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店很小，只有十張左右的餐枱，環境頗為擠迫，不過藏酒卻有約二千支、逾八十一款紅白酒。酒是主打，bistro風格的菜式亦不俗，當中又以原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯最討好，啖啖龍蝦香濃稠得化不開，是很有水準的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a& C7 d3 I. S& w
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平常的日子，Stella就喜歡呷着一杯產自波爾多西南部的Quezaco，坐在摺門前的桌椅上，看樹看人，「這樣的風光，香港沒一個地方能媲美。」Stella微笑說。tvb now,tvbnow,bttvb) T7 k& d W- z1 _' Z8 H2 _' v( P
1 H9 [- y9 T) b1 w9 i3 ` e9 Y% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % W- Z" M5 q" j
Stella希望跟人分享飲法國酒的樂趣，所以去年跟法籍友人開了這間餐廳。' p% r$ T, `' l0 b
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原隻龍蝦配法國鵝肝煮海鮮湯2人份$556
- g Y' ]" p$ Y& k; S: c8 z. v4 b龍蝦味十分香濃，但建議最後才品嚐鵝肝，否則會搶去海鮮的鮮味。 m: f- ], d# z; l$ `
3 @1 f" l1 i9 l- l( ZCollection de Vignobles
0 o, e: p$ q/ q# c加多近街先施西環大廈
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( g# S, z; d$ P, ` B7 |( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇0 n0 o+ E& l1 Q6 y4 r. L
地中海式脆皮嫩乳豬$228 " k8 X/ Z+ k, r
選用四至五個月大的越南豬，貪其肉質嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb: }5 ]" s4 G: N+ C* b( I ^4 ]
/ a5 R; `1 v- x, R$ z輕嚐淺酌 路邊烤份乳豬5.39.217.76+ Q0 S/ l) a5 d% w/ p K8 c* }
這是一家轉角處的小餐廳，但正正因為位處稍微陡斜的路上，所以室內那一排窗口就跟窗外那長百米的石牆樹，自然地拉成水平線似的，置身其中，彷彿像是被綠油油及棕啡色的林蔭風光所包圍，感覺很舒服。這裏的老闆喜歡淺嚐美酒，卻發現坊間所謂的wine list，很多時候根本喝不完一支，那就更別說是多試幾款。所以他刻意引入只有約300ml的各地紅白酒，一支一般只有兩杯的份量，跟朋友half half分享，不會太多也不太少，也可以多試幾個品牌的美酒。
0 \3 q5 F. d% D/ M公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 P" p5 O7 e' ^2 j4 P* w3 E
至於食物，不算很fine dining的格局，卻意料之外有不錯的味道，特別喜歡一道烤乳豬，只選用四至五個月大的越南乳豬，烤成的乳豬皮脆卜卜的，肉質滑嫩，其實我不特別喜歡豬，但這個不太膩不會肥，配起用豬骨煮成的醬汁同吃，好好吃。後來才知道不願上鏡的大廚出身酒店，所以手工才這麼紮實。
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: ?' d7 X- |& ^! W6 [( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹肉釀原隻牛油果$138
! i5 S: Z4 ]6 a3 b) A. C公仔箱論壇以西班牙牛油果伴入阿拉斯加蟹肉和少許芝士，再稍微烤焦，非常好吃。
: O3 S( `' G0 r0 Y1 Z& [1 |7 ?$ g% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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+ x# q c; a3 o! n6 U$ a/ C; N爹核士街先施西環大廈
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- |. i. C% E; F) r3 j; Itvb now,tvbnow,bttvb孖人廚房 精緻鹹食班戟
: H6 T3 T- Y7 I" I F# u& c' m0 {; |5.39.217.76高街上的新店很吸引，可惜跟石牆樹有一段距離。Stack就佔盡地理優勢。因為它位於第三街和東邊街交界，完全落地玻璃窗的設計，遠看像極溫室，店子很細，一張吧枱帶日本壽司吧的感覺。
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Stack其實是孖人廚房兩兄弟在半年前開的新玩意，主打熱香餅，說得詳細一點，其實是精緻版班戟，而且每款更刻意配上自創的雞尾酒。所謂精緻版班戟，其實是在班戟上放上不同的配料，鹹甜都有，但論特別當然是鹹食，例如班戟以十二小時六十五度低溫慢煮牛小排而成的12H65C，牛肉軟腍，配上帶脆的沙律和軟綿綿的班戟，質感和味道都很有趣！至於雞尾酒是自家設計之餘，還一支支預早調配好再放入冰箱冷藏，目的只是避免加入冰塊令酒味沖淡，那份心思令人感覺窩心！+ q* ^5 E: {# J* _- E- c. v
/ |# u' Y" T* ^/ L x7 J2 j. R2 w公仔箱論壇可惜這兒平日只在晚間營業，只能等周末的brunch，才可以以一片綠送pancake了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s6 B) \3 W+ n' g
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/ E% h( l P1 u o8 C1 H5 g! Ctvb now,tvbnow,bttvb以本地蜜糖做的Running Honey,入口軟綿綿，口腔被甜絲絲的蜜糖味佔據，吃罷令人有幸福又滿足的感覺。$68
; G5 ?4 A5 }4 j' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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6 p4 G) W |/ V$ C, X- b0 ^tvb now,tvbnow,bttvb雞尾酒：) r7 h2 g% h4 i( ^' m1 _
08捌（前）$83 公仔箱論壇9 c# Z; c4 [8 y3 ]
入口帶檸檬的清新，跟春天最夾的雞尾酒，
3 F8 M) D& @6 Vtvb now,tvbnow,bttvb04肆（後）$75 3 H( l/ g z3 v0 n. _# h
加入青島啤酒配法國餐前酒，味道像帶苦的酸梅湯。
% ?& e' Z* B- r& C+ G3 B5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 J) D' u8 z: b) ~# `
Stack
6 }7 v# w8 v$ d/ H- D" n% G5.39.217.76第三街
0 U7 }. ~. p, v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r& n! E6 i$ ?) i7 {
烤豬肋骨 開胃酸醬啖啖肉
, i9 N! |) O" l0 Q6 Ktvb now,tvbnow,bttvb因為西營盤站終於開通，引發我來到傳說中鬧鬼的高街，希望試試一些新開的小店，當中Granville Island的烤豬肋骨成了我的新寵兒。一般豬肋骨都骨多肉少，偏偏這塊啖啖肉，而且非常juicy，最貼心是大廚刻意調了一種較酸的醬汁，於是吃罷不會有油膩感，反而欲罷不能地一條接一條，用來配襯這裏逾六十五款的手工啤酒更是一絕。公仔箱論壇 @0 g! E# p( a& `! ~, R" v
8 x- Z4 T! g% ^/ H; G$ Y走傳統美式餐廳風格的Granville Island，老闆很喜歡手工啤酒，於是走遍不同地方，尋找坊間少見的手工啤酒，店裏的電視螢光幕也重複播放刻意找回來的自製手工啤酒片段，是徹頭徹尾的手工啤酒癡。5.39.217.76 p8 ?- O! P* q0 H5 Z* i: H
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4 L5 _9 o6 `6 g. [2 S' n. ?招牌豬肋骨配薯條（全份）$520
- s! x7 ?" G1 e" t. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特別選用肉厚的豬肋骨慢煮五小時，吃下十分軟腍。公仔箱論壇0 ~! E2 \! G6 ]$ i: g* v3 Y4 S
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烤焗走地雞（全隻）$248 2 r z4 \2 _1 f: _# U5 w% d6 P
選用本地走地雞烤焗二十五分鐘，只下簡單調味如rosemary和少許鹽，希望吃出雞原來的鮮味。
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% ?0 O3 {1 n3 z* U; yGranville Island # f0 t' S; T8 Z+ H
高街恆陞大樓5.39.217.76 L, H/ Z+ s! D; K! P% `5 o. A7 t
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摩登韓食 滲入北美風格
4 j2 |' I; h2 w' o8 y0 R0 m4 ]我對U Hang特別有好感，我承認是因為主廚Yong Soo Do的樣子與朴有天有點相似，但其實我又不是喜歡朴有天。言歸正傳，在加拿大生活了十七年的Yong說得一口流利英語，並遺傳了母親和姨媽姑姐的好廚藝，所以一直喜歡做廚師。當了十年美式餐廳廚師的他決定以北美風格滲入傳統韓國菜中，做香港人較少見的摩登韓食。有所不知的是U Hang老闆，原來跟紅了好一陣子的Sanche Modern Korean為同一人，只是這次定位較輕鬆，裝潢raw中帶繽紛，希望營造無拘無束的氛圍。這亦正好符合店名U Hang，即韓文中「潮」的意思，亦有Hang-out之意。
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Yong為了確保材料新鮮，每天清晨都會沿着東邊街行去街市入貨，「我很喜歡那兒的樹，令我想起小時候在韓國森林遊玩的日子，很舒服！」 ; x& c' U# `& q U" {
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messy slider$98 公仔箱論壇4 z9 l( l8 [) c7 @+ L% l
以豬肩肉配泡菜再加U Hang特製BBQ醬，外表是漢堡包，但吃下似韓式泡菜炒豬肉的味道。tvb now,tvbnow,bttvb' `$ n0 f1 S) S) J3 {
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) ~! E/ X. p/ ^9 k* d8 e+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Korean porketta$178 5.39.217.767 g) o+ P$ _* A7 j" g+ Q8 b
醃好的豬腩肉放入烤爐以低溫慢烤兩小時，皮脆，肥豬肉吃下質感像箒喱似的。
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U Hang
; e4 F: |( D5 x" u: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高街恆陞大樓
( V' A; j; V* l- f公仔箱論壇
* A$ l; ^$ j6 S6 \4 z/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石牆樹的緣起 tvb now,tvbnow,bttvb) v! d: f' W4 R+ N# b
這百幾年來，細葉榕等的氣根由氣若游絲等到逐漸粗壯，抓緊了泥土，貼着花崗岩石牆壁縱橫交錯、四通八達地擴張，但一切緣起都是無心插柳。5.39.217.76- \9 k2 @! U. I" I8 y# _; I h% ]& F
! k" W5 X* p% T4 U( V香港因為山多平地少，開埠初期，要發展港島區的中西區和灣仔，基於當年的建築技術，只能採取按照原始山勢就地「削坡」的簡易方法平整地台，以便起屋修路。但削坡有機會導致石頭崩塌和山泥傾瀉的危機，於是就找石匠以花崗岩石堆砌成巨箱似的大石牆，本來大石牆只肩負起承托斜坡的工作，但花崗岩石之間的隙縫卻成就了榕樹等生長的空間。百多年過去，石牆之間被榕樹的氣根互相交纏，像極了天空之城的震懾風光。( v1 N; c8 \" T( e7 A
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+ {. y0 R' i" C6 c3 t5 i9 B位於荷李活道PMQ下的石牆樹，樹齡逾百歲，以細葉榕為主。
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* \4 Q2 q) `9 x7 q$ t4 i7 T9 ctvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# l$ l7 y z3 q1 p
荷李活道的石牆樹也有上百年歷史，而且形態亦千變萬化，是我個人最喜歡的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v1 P1 t0 j( g
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8 v7 }1 O- u' v5 I5 F K" R公仔箱論壇 東邊街的石牆樹因為再加多了一層花崗石牆，樹根一半被遮住了，也沒那麼好看了TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~9 ?2 Z$ ?4 H
, W$ b# [) O+ j/ Otvb now,tvbnow,bttvb科士街百米長城差點消失7 Y1 E9 H ?5 N1 C5 V8 b
香港現存約五百幅護土牆，逾二千棵石牆樹，主要集中港島中西區、灣仔區。其中歷史最悠久又最大型的則非科士街莫屬。
% K0 a& Z/ Q6 u公仔箱論壇
! c; L% z* h6 W3 K0 u' ktvb now,tvbnow,bttvb由三堵護土石牆、共二十七棵大大小小的細葉榕組成長近百米的石牆樹，估計樹齡達一百二十歲以上，本來西港島綫在計劃興建堅尼地城地下車站時，一度計劃移動這幅陪伴居民成長的石牆樹，幸好在居民和團體強烈反對下，最終港鐵跟樹專家商討並調整建造方法，改動出口以便遷就樹牆，興建時亦加上保護架，盡量減低工程對石牆樹的影響，也因此，這百年歷史的石牆樹才能完好無缺地繼續陪伴這社區一直走下去。
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8 D4 N- D z2 L! Q7 Z- Z5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E5 [; f5 i1 z
科士街的石牆樹為全港最大型，歷史也最悠久。
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科士街共二十七棵細葉榕，每逢周末都吸引很多人來寫生、拍婚紗照。) Q8 I. Z& H% G0 R, j, i* o
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發表於 2015-4-5 05:03 AM
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