nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2015-6-21 07:07 AM | 只看該作者

[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

公仔箱論壇0 D5 b% N5 `" }  ~9 @7 T1 R% H
tvb now,tvbnow,bttvb# w' H. f5 ^8 {( ?" h- B6 `0 l7 D/ q
我們都喜歡緬懷舊日的好。& M; v  {5 ^# }3 v9 a: U; ^" w8 N
) u. p& B2 C3 W8 M0 N9 q5 u8 }" \
像大坑，人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂，惦記炳記大牌檔的奶茶香，順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好，舊時街坊特別親密，人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。

但新，又是不是一定不如舊？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C! Q4 }" O2 m6 j6 }, H
大坑，這幾年新的食店越開越多，逐漸形成了搵食新陣地。店面，大多只有三、四百呎，全是小本經營，大多是老闆一人身兼數職，所以，這兒的店很有個性，或者，味道不一定能打動每個人的味蕾，可是，誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。

在奮力留住舊味道的同時，這些生力軍正努力地創造自己的特色，延續大坑的美食情緣，怎能不支持呢？ * ^+ U+ E9 X* j  f" q  M, Y3 u

Pop it主廚，在大坑工作兩年 D" u: G8 I4 Z+ M1 o% M
& ^6 g3 H9 I9 p3 O. Z( _/ S
「越來越多不同的酒吧食肆，全部很有個性的。
, c/ A+ L3 s* R2 H

（左起）Jeffrey、Ruby　) w0 U9 q0 _/ f& D! G+ w
經營NOCTE約四個月

多元文化
「甚麼國籍的人都有機會遇上，這兒的接受能力高，可容納不同文化。」公仔箱論壇" M) N% b5 m/ p7 W ^; D3 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A" m N5 e3 r! {5 q( r. s" k

（左起）Kethena、Ricky、Jess　
半年前開設:jrink

低調寧靜 8 r4 P6 b# g9 V( V
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧，尋常日子就是寧靜，很舒服。」tvb now,tvbnow,bttvb- |9 a7 r$ Q6 }, [+ m) t, [

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M8 u* R# J" J1 j* E
May　: _/ p! Z0 G y
家住跑馬地，經常來大坑，剛開了Bakers Corner餅店5.39.217.76# x6 g7 V: x/ B5 y' g% C
+ m+ a3 {& I; \! E5 X4 g
靜中帶旺 6 {& B p- [; f+ w
「平日很寧靜舒服，可以專心做餅。」

（左起）Meiling、Ethan　公仔箱論壇0 B% b8 P  C" \! T! D" x. F+ f0 A
Loooop店主，剛進駐，了解中/ G! |( C9 |1 X/ y) r3 a  P5 E
; p, [% s3 o' W( _) J0 o. p" ~9 j7 m
夠Stylish
「大坑多新餐廳，很多有個人風格，食客消費力強。」5.39.217.76( R# `' u# R- S, H
公仔箱論壇9 p, }% P4 p) j6 m+ V; Q  Z5 J

5.39.217.76" M& I$ a& r0 A+ J% ^
（左起）John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei　+ E& f/ g7 Q% o: ]
Le Loup合夥人，流連大坑半年
1 q& }2 h& K# a  }& [5 ^/ X
勝在優雅
「大坑人總是從容不迫的，環境很悠閒舒適。」tvb now,tvbnow,bttvb; p  p* X* D" y1 V6 T# v
5.39.217.76# ]  f' |$ S! J+ M% N
[url=http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150621/large/fb502p.jpg]
5.39.217.76- Y. m- C# N8 O2 A

( H5 b) b s+ o( A9 q6 p
劉志強　
強記菜檔，第二代老闆，大坑為家57年

鄰里有情
「以前有人情味得多，但現在鄰里關係仍算不錯，大坑人一定幫大坑人。」

Isabella　) g6 h1 F& @" \4 B' v
素食．微調店主，兩年前搬入大坑5 V$ `' M# P; ^% p/ l9 x- L, O2 t

人人斯文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u' g2 H8 C# l
「在大坑總會遇上明星或者模特兒，而且多數人的行為舉止都特別斯文。」1 a' i% q' F% }3 K, O4 r9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* S3 ]% p2 J" H0 N% E& Z

1 k9 U/ }! P9 g: T
法式西多士用煎代替炸，又配上不同新鮮水果，美味又健康，這種營養餐天天食也願意　$108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l8 w! V+ D7 f n8 S* @5 x+ F: C

健康餐　營養師主理5.39.217.760 X5 g4 n* Y2 Z' G
大坑，就是有種包容的能力。所以，冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵，橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。0 {: `6 t+ ]' u5 O" z

千萬別被健康又營養餐嚇怕，以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安（Jeffrey），認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔，「極端到無油無鹽無糖甚至無肉，吃得痛苦。所謂營養餐，可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學，一直喜歡下廚，一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式，所以他跟兩好友開餐廳前，決定做健康菜式，讓人吃出一種被寵愛的感覺。# N* _3 n ~$ c7 [& D
公仔箱論壇) r, R" ~6 w, E+ D( w, ]" a
Jeffrey的營養餐，從不提卡路里，每道菜的配搭都經過精密計算，引入味道佳但沒有反式脂肪的食材，菜式端上桌，款款色彩繽紛，味道也保留食材的原味，叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號，如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住，最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜，距離銅鑼灣卻不遠，最重要是這區多中產人士，接受新事物能力較大。」就算家住大埔，Jeffrey還是選擇大坑，希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛，可令大家晚晚光顧，次次吃得滿足又健康，也為此，小店才改名Nocte，即拉丁文中夜晚的意思。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |! j- n9 r. d4 F' h& |, x

NOCTE
大坑華倫街
3 u2 R! h! a. i! w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L/ H" `$ A$ e; {6 P5 ~0 K
清蒸海鮮　九重塔保鮮
韓國的九層塔清蒸海鮮（採用蒸氣方式蒸煮海鮮），可以說是這陣子最流行的美食。不過，吃過的都知道，不少所謂即場蒸，都是事先在廚房蒸至六、七成熟，再放在客人的桌上翻蒸，海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮，趕上蒸海鮮熱潮的水尾，卻有本事晚晚爆場，因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來，是名正言順由生到熟，全是在人客面前蒸，沒有前期加工，所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過，對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味，便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭，特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液，味道不鮮才怪。美中不足的是，大概因為店在一樓，沒有窗口，密室似的空間感覺略為侷促。來大坑，個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊，邊吃邊看看行人路上的一道道風光。
: C- K- k1 E/ Y8 R- I1 T# x

公仔箱論壇- l8 j. k% O/ H+ J3 j' J; e
足足九層塔，要大班朋友一起吃才好玩。每位$258，兩位起
# S; P: D; ~; R3 O2 o+ N

有韓國海鮮，亦有本地海產，最緊要新鮮。

九重鮮* @: v$ g( v: \9 x0 Q
大坑浣紗街浣紗閣9 c( E% P$ B9 j1 O' D( a2 R

打卡熱點　原隻龍蝦卷
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店，一室的黑和白，是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇，熱狗腸用上只此一家的牛肉腸，是老闆特別託人在美國找回來，因為腸仔比一般的短（只有五吋左右），所以連包也要特別訂製，口味除了最基本的美式熱狗（American Classic）和港人熱愛的Cheesy Dog，還有一些較特別的如Sichuan Dog（四川）、GOO LO（即咕嚕），但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷，採用波士頓龍蝦，每日即煮即拆，而且全部人手原隻拆肉，非常新鮮彈牙，為了保留最原本的龍蝦鮮味，連配料和醬汁都刻意下淡一點，故吃每一口都是龍蝦，口口是鮮和甜，好吃到不得了。唯一問題是貴，一個賣二百多元，真的好貴，不能經常吃。tvb now,tvbnow,bttvb; S. \8 j6 e& ?% |* S4 E# |
5.39.217.76: }7 j+ ?7 @( b
還有，我最欣賞的，是搬了來大坑三、四年的幕後老闆，因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情，決定盡量採用區內的食材店，自己做生意之餘，也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應，馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔，目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和，超級有人情味，我雖然搬來不算很長時間，但感覺像住了很久，相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。 tvb now,tvbnow,bttvb1 J- S5 r: q5 q" _
5 Y" g0 D4 H B' O* B5 ~; ~

Lobster Roll　$256公仔箱論壇6 s. N4 p" E1 {" X$ M' B
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美，必試。

公仔箱論壇4 L# q! O" a0 c% P) I% \2 S
每日只入二十多隻龍蝦，所以手快至有得吃。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ b7 X5 W( F5 T# Y
店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬，嗜辣者必興奮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ b0 ]+ b. T) A; Y3 L3 j! J/ K1 e
Pop it
大坑新村街
tvb now,tvbnow,bttvb. S; X; b. g8 X$ T

與「狼」共桌　主打法瑞菜公仔箱論壇) p6 a1 b( x, |' t4 O6 B
一條大坑有三條新村街，打直又打橫，所以不是靠那一道雕了花的白色大閘，很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思，叫狼，因為這麼小小的一間店有股東14人，人多，手腳亂，用狼是比喻團結，是股東之間對自己的囑咐，也是對香港的祝福。
3 A) U4 F2 V' e
言歸正傳，這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳，一開始就是因為大家都是饞嘴一族，常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食，而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜，餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅，專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店，源於其中一個女生在大坑長大，有情意結，造就這個供朋友聚會的小店落戶於此，價錢親民，因為主要招呼朋友和區內居民，也因此，位置不起眼也不介意。公仔箱論壇$ G* E+ r+ p, x+ ^) O/ R3 H3 d* U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q) X. X M, R1 y1 m! D

白酒香蒜忌廉煮法國藍青口　$98tvb now,tvbnow,bttvb6 V* }9 j& R5 f! J% F) \* a
忌廉汁做得好，蘸麵包吃一流。5.39.217.76 U/ i" @1 ~. T" z
tvb now,tvbnow,bttvb8 P( F! C Y- B* z% L* S. d

tvb now,tvbnow,bttvb# {4 M, e9 ?: u) V! C
黑松露菌意大利飯　$138
意大利黑松露菌味香撲鼻，最喜歡米煮至八成熟，不過軟不過硬，好味。
tvb now,tvbnow,bttvb5 ]2 T2 f- X, F0 [7 c; G( D. V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; R) }# ~& }& x
因為餐廳名叫狼，特意擺放狼裝飾。
# v) D# r2 }9 V$ u9 h& ^
Le Loup
大坑新村街tvb now,tvbnow,bttvb h) k ~+ m6 J7 ^1 }+ ~ W- K9 u
; P Z7 v& z9 D! j. l

型格茶舖　茶葉玩配搭
位於轉角位的:jrink，是我很喜歡的小天地，店以賣茶為主，牆上一列逾80款的茶罐，有白茶、烏龍、綠茶、紅茶，全是老闆胡瑋玲（Jess）從世界各地搜羅，有些是大家耳熟能詳的茶名，有些名字古怪，例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等，單看名字根本無法估計當中的味道，「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道，獨一無二。」年紀輕輕的Jess說，因為愛喝茶，所以就算自己不是專家，也膽粗粗開舖。她的茶，因花過心思，故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機，令泡茶時可保持茶溫，放在店中央，配搭得入型入格。住在九龍，特意來大坑開店，不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調，可以舒服泡茶。喝茶，本來就應很悠閒的，如果店子開在大街上，便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess，為不過三百多呎店舖，設計得空間感十足，令人一坐下就想賴着不走，特別在炎熱天氣下，這兒是唞唞氣的好地方。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m4 y" C& q4 |; ^3 k& {

- S% P' N% e) o% m4 _, O' H
:jrink的環境舒適，是可以hea足一日的地方。公仔箱論壇5 W5 `$ U6 O4 G
; f0 m0 Q& P8 k

白茶plain lemonade　$52公仔箱論壇5 ^" Z( A" c4 ]8 K9 z7 l' Y; t9 ^
入口帶檸檬清香，適合炎熱的盛夏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I$ ~) m0 D/ u$ E

:jrink8 l2 G! d2 g# _& B7 [0 h8 a
大坑安庶庇街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w0 | g+ H1 q+ k8 F- N

tvb now,tvbnow,bttvb* T/ I9 d0 G# t. @( L" j. u
鳳梨曲奇一打　$98
用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃，吃一粒便停不下來。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y" g& w& T0 L! M# q
限時限量　手做鳳梨曲奇 . o6 J# v) e2 E/ M
在新村街的盡頭，有一間髹了粉紫色的小店，名字叫Bakers Corner，外表像東京小區的小餅店，只是我來了四天都摸門釘，要不是一回在:jrink嘆茶，可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶（May）就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May，一直很喜歡整餅，甚至赴瑞士幾個月，只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕，大多是送給朋友，後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起，三個女人一時興起，就決定開間小餅店，當萬事俱備，兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭，租約又簽好，我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說，小店人手不足，一雙手根本做不來，所以店只能開周四至日，其他的日子，有時放假，有時留在店裏做預訂貨，就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇，入口是陣陣鳳梨香，卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手，味道再好都未能大量製造。只是，在大坑居住的友儕間，這轉角粉紫色小店，已是買餅聖地。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~8 D* r9 w* v p, V% \% g
5.39.217.76' @/ }; G$ F E) l8 P
Bakers Corner3 K& z2 n8 r# F# X! |/ U* n$ [
大坑新村街4 C# o( ~( y* Z& n, b0 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E" b/ N. D; J! d4 p/ ?; ?
' o& c, [" N9 e/ i/ k4 |6 p

意大利素飯餐　$168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v y. \* [( Y% ^' G) V* p
飯帶微微的酸和甜，開胃之選。9 ~3 [; D7 \3 W' a, S

西式素食　趙增熹係fans
開業年多的素食．微調，是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵（Isabella）笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素，因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳，本來開中式糖水店的她為了健康，才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年，她發現大坑很多食肆，卻沒有一間主打素食，而大坑人很多都是追上潮流又追求健康，於是決定開素食．微調，希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服，只是香港大部份的中式素菜很油膩，令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果，再配以西式煮法，將素食變奏。像意大利素飯，五顏六色煞是吸引，吃下是蔬菜的甜美，當天天大魚大肉時，這一口清甜的素飯，煥然一新。

素食．微調5.39.217.763 a3 E4 v/ y3 {- P( {, |4 e' X
大坑銅鑼灣道tvb now,tvbnow,bttvb+ M# j, ~1 Q) J5 D/ ^* [. \

可愛雪糕　連紙都食得tvb now,tvbnow,bttvb2 _) @0 X' A; g5 O* m4 e
在浣紗街口，最近天天都有一大堆年輕人集結，為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實，雪糕味道不特別好吃，但賣相就真的天下無敵，特別是以米紙打印的可愛公仔，又企鵝又太空人又心心花花，全部帶有童畫氣息，是相機先食的最佳對象，少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬（Ethan），從小就很喜歡吃雪糕，但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費，於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕，最有誠意之處是所有東西，由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製，全是心機之作，而選上大坑，就是看中了其格調stylish，形象跟他的雪糕很夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s! d! k1 M9 F! k) p- C
公仔箱論壇5 S$ A$ V- x; ]5 ?) J
可能因為開業不久，雪糕又要逐個做，等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口，人流不斷，在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等，確實有點難耐，好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際，又見Ethan和拍檔埋頭苦幹，最終還是留下來繼續等。tvb now,tvbnow,bttvb: N3 N+ h: H. {( F
I5 S6 E6 ^5 |6 \: o8 K1 k0 Y& c k

tvb now,tvbnow,bttvb1 e3 o! ^8 l$ q! q
XOXO　$53
心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨，外形靚絕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D) }1 `4 T2 O2 x( B/ Z @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m) e7 ^ J" @0 n' S

/ w( D4 b; _& C! _
Blue Moon　$507 w. d$ f& I o' ~
帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖，如夢似幻。公仔箱論壇6 N: a( J/ E) Z2 l' t

Ice s'more bar　$42
棉花糖包着朱古力雪糕，再用火燒一燒，賣相吸引。tvb now,tvbnow,bttvb1 [5 v `9 k8 t d* K
& i8 r# m8 \- U& |" k5 o- w" Q
Loooop
大坑浣紗街

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表