材料
) T& d3 x: F1 i" E% V5.39.217.76餅皮 224克、芋頭油 1茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ q9 V3 r8 i6 p- B
! }2 r' @! v: C; ]* Y: g7 K( p餡料
, y# f. R0 T/ B4 P公仔箱論壇紫心番薯（切件蒸熟） 150克、砂糖 500克、生油 190毫升、鹹蛋黃 8隻
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' y- d5 W0 e- G1 ?* xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( R# E7 l) P3 n' v
做法& q. Q% b0 \9 V9 O( f% F- s
1.餅皮加芋頭油拌勻，備用。紫心番薯搓爛，備用。
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2.開大火，鍋中放入番薯茸、糖和油，煮約 30分鐘，盛起，置室溫放凉一晚。公仔箱論壇' U5 _& c4 U. V* ~ |. r
3 ]4 F- v3 {# t, ^6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番薯餡搓成長條，分 8份，每份 16克，略壓平，包入鹹蛋黃，備用。
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4.餅皮搓成長條，分 8份，每份 28克，略壓平，包入餡。
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5.手上塗少許油，將餅糰略搓，令餅糰表面沾上油份，放入月餅模中，用手壓實，將餅模在枱上向左和右兩邊各大力拍一下，反轉餅模再向下扣拍出月餅。5.39.217.76; Q% X4 I7 j: }& l
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6.將月餅放在焗盤上，放入預熱至 160℃焗爐，焗 20分鐘，取出月餅後，置室溫一晚便可食用。
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' r6 e e; H r3 K; M( ]+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
! H1 h9 U) b w0 T- Z# R入月餅模時要放油，不要放麪粉，否則烘出來月餅表面會出現白色，影響月餅的賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb* G1 @# y5 r) r% `% S4 @; Q1 j
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發表於 2011-9-5 06:17 AM
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