材料
1 |. l# m1 `% S3 e/ l' n, h, n& g泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許tvb now,tvbnow,bttvb5 a; ^, L$ Q, A2 P# ^) T
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l G; Q# e0 T
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。5.39.217.766 x. p2 ~ O$ g/ A
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。
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& B& v7 I5 @# J) b4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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* Y! I, v( v8 Q6 T5.39.217.765.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。5.39.217.76* `$ B' B' S% R, \# y
% u, h9 A2 V" c: d! Q8 r1 o' j6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。7 w- E) _5 @# I; B+ _# G
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7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。公仔箱論壇7 a9 X3 F- W. c5 D# p3 c' P% |
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。5.39.217.76- G& k/ U# k+ D$ @+ u. w
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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