材料公仔箱論壇& \% N% h) V9 H: T q' m0 T1 Q
泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許3 _2 ^) u8 V8 O. A8 D
/ S; p7 [% o) o5 q) n9 g5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; L8 O3 Q6 o5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇! _1 X. p. G$ B; _' y3 {3 @ r3 S) j
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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- m: D& j% T0 _+ O. w公仔箱論壇2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。
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2 I( C* p- ~; H1 A9 D0 m3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。5.39.217.76! u& \* w S o& M( h& l% ^
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4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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! r& b3 @; C2 X2 u9 N6 ?% f! L6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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: e, O* D* ?% btvb now,tvbnow,bttvb7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。公仔箱論壇' `8 b( a) H$ y) V
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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