材料
' n L5 |. L2 v9 {- ]8 \; O; I泥鯭 600克、芋絲 200克、翠玉瓜 1條、蒜頭 3粒、陳皮（已浸） 1角、水 1公升、鹹蛋 1隻、中國芹菜（切段）/芫荽（切段）各少許
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7 j i& e! E; dtvb now,tvbnow,bttvb做法( X) I4 D+ P0 d P4 ~" O2 ?
1.翠玉瓜切段，再切條備用。
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2.泥鯭從頭往魚肚方向剪開，取出內臟，洗淨備用。公仔箱論壇$ G* s M5 P0 N2 f P. x9 l
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3.芋絲隔去包裝水份，用清水浸一浸備用。5.39.217.76- I- S5 P/ Z8 g8 v3 p# A, B5 e3 F. H
$ Y# n$ W4 b1 Z: E! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蒜頭用刀拍扁。陳皮去瓤、切絲。/ x) g! v9 n" K# f
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5.將鹹蛋黃和蛋白分開。刀抹油，用刀把鹹蛋黃壓扁並切碎。
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6.煲中下油，以中火爆香蒜頭和陳皮絲，放入翠玉瓜炒略炒，下芋絲、水，轉大火煮滾後放鹹蛋黃和泥鯭浸煮 3至 5分鐘，收中火，加入鹹蛋白。
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7 e0 P" c$ B3 Y$ H& Y$ Wtvb now,tvbnow,bttvb7.熄火，放入中國芹菜和芫荽便可。
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貼士若想湯味更鮮和濃，毋須下鹽，可加多一隻鹹蛋來滾湯，效果更好。
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發表於 2011-9-2 06:24 AM
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