[中式食譜] 翡翠河鮮餃

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材料tvb now,tvbnow,bttvb; E" ~3 t% D  P  z8 ?
菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升公仔箱論壇1 G: R& \- O+ N' U

9 O# u, G6 y; @* t+ g公仔箱論壇餡料5.39.217.76" K1 X! l. t9 [' T! O
菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
6 P. ]5 F2 r& g  a+ |8 p公仔箱論壇
$ p; [; p) L% g. }公仔箱論壇醃料
) S; w' ^3 Q/ p  Q& g; g0 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許% E( l9 f3 s) J
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其餘
5 c0 _$ F# W+ E) x公仔箱論壇生粉/蟹子/蛋白少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ I9 o& a8 l0 {- w1 x8 F/ W

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1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。8 ~0 g1 e) x3 q0 r# B

& e- Z+ {* b$ X- d% B) q. z- P公仔箱論壇2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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6 y) D( d2 i; c# Y, m1 n$ W公仔箱論壇3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。
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