材料
- n6 e. b2 H7 y! D5 d% \3 j$ itvb now,tvbnow,bttvb菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升
+ I- P. Q' O# R8 C" q1 A4 x) n6 } i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r! o6 Y0 o9 m R5 v
餡料
L( N/ U( Q3 R$ ^! L* T5.39.217.76菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克2 m# T0 C) X/ W
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醃料公仔箱論壇9 l! O7 n) a1 p) R$ ? n
鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
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其餘
) E9 W. i0 f0 d5 J7 k3 stvb now,tvbnow,bttvb生粉/蟹子/蛋白少許
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) o4 n6 `- b- U# m5.39.217.76做法公仔箱論壇4 L; F+ R8 \" Q# R
1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。公仔箱論壇4 U9 n- z, b" l) C) g
8 ~5 ` ?7 ^3 m* l5.39.217.762.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。
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3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。
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( Q' j. F$ Z/ ~1 d6 N) I8 c- }! Y! S公仔箱論壇5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb9 T: N/ n \+ m* @. p) u2 z
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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