材料
0 I. l! d3 c2 n- i4 g! Jtvb now,tvbnow,bttvb菠菜汁（煮熱） 48毫升、澄麪 20克、生粉 76克、冷水 38毫升5.39.217.76/ s4 g& B/ }: \. R0 u2 W6 n* i& s7 y
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餡料
1 |7 T: c+ A \' |- C |7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜（汆水切碎） 112克、海蝦（切粒） 150克
% y( x1 t2 f; F) g- |& B* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n1 u. C6 p6 P- m醃料
/ X, x3 z' s: c- ? ~4 |4 H* J! a鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許5.39.217.769 h7 }% E2 f9 Q; E( b8 B! d
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其餘
& K) [" y0 t! }" r0 M: H生粉/蟹子/蛋白少許公仔箱論壇! }& d- L7 u8 H6 u6 J9 N) t& @& M3 N
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做法
/ Q) U! N1 x1 u8 b6 O; {* B1.將 20克生粉、澄麪以冷水拌勻，撞入菠菜汁，分數次加入餘下的生粉，搓成幼滑麪糰。5.39.217.760 ^, X" O9 \, e0 A L
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2.麪糰搓成長條，再捏出約 10克的小粉糰，用刀身壓成薄餃皮。tvb now,tvbnow,bttvb7 G8 {7 Q; Y# l$ j; Q* K& S# C
& C0 _$ I) t8 T& r/ n4 ^7 t, E, B3.海蝦以鹼水醃 20分鐘，再啤水 30分鐘，瀝水後下醃料略醃，混合菠菜並撻至膠狀。
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4.把適量餡料放在皮中，用左手食指輕輕推皮，右手壓平，一推一摺，最後壓實邊位。1 |. t9 i. c8 o# U
0 N3 }; L s, E& b2 J1 v E/ t5.在餃邊分別蘸上蛋白、蟹子，放蒸籠中，隔水以大火蒸 4至 5分鐘即可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# Z( P3 D5 U
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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