材料
0 W! f& `5 ` q H2 Z澄麪 20克、生粉 38克、薯粉少許、冷水/熱水各 56毫升
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" `% i$ R/ e7 F! ?5 A. Q \餡料
: y4 r5 l4 w; h( ^( m2 @+ z8 _5.39.217.76蝦仁（切粒） 150克、菜苗（切碎） 112克tvb now,tvbnow,bttvb; B$ \0 }1 ^ Q8 K& @
0 N% Z3 J. }, Z公仔箱論壇醃料
@ ^8 g( h+ n& l! N鹽/雞粉/糖/麻油/胡椒粉/鹼水各少許
( F7 j0 `* l- D( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 \. x1 n$ |' b" u
& o. ?# E) a" N- q0 K公仔箱論壇做法
2 k1 S! H) z9 G; `% Z$ O) a& }5.39.217.761.澄麪、 16克生粉、薯粉、冷水略拌，下熱水撞熟麪糰，再加餘下生粉搓成平滑粉糰。
4 w$ ^6 _: F8 a+ b* A+ Z# ?+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. k% N( t& r2 M4 A公仔箱論壇2.麪糰搓成長條狀，捏出約 10克重的小粉糰，搓成丸狀，輕輕壓扁後以麪棍將皮碾成圓形餃皮。
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9 F; l4 {* M1 d5.39.217.763.菜苗汆水；蝦仁以鹼水醃 20分鐘，再啤水半小時，下醃料略醃後，混入菜苗並撻至膠狀。
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' t' S: z. n5 P& K3 J5 u* C5.39.217.764.將適量餡料放在餃皮中，以左手食指輕輕推皮，右手壓平，最後壓實邊位。
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* N9 T) u% r+ D4 ?4 o6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煲滾水，將菜苗餃以大火隔水蒸 4至 5分鐘即可。
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發表於 2011-8-25 06:18 AM
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