9 h: n- g# E8 J7 K! v5.39.217.76我对淡水鱼素无好感。
/ ^$ l/ d! A" ~% Z公仔箱論壇以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。
* M0 M8 s! j" O* \" n& i X" M; e5.39.217.76多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。
9 ~: W8 j% [4 O! ?, r- u5 B! E% t2 v鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。
6 x1 B* N9 e* _& ^1 R4 x, E2 Z一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。tvb now,tvbnow,bttvb) R$ {% v" d: ]9 i, p4 ?7 g
1 H @$ K3 A8 Z- Y, t- y: J5.39.217.76原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。
( ?, D$ P( [$ c+ E; i; {3 r5.39.217.76
! I4 k9 f' f3 d& S7 g- x2 f5 i) ]4 btvb now,tvbnow,bttvb“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- \/ R3 b8 n- g \4 R6 z
' u- i: }: k1 D: ^* \; g( t
清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。
" ~* z9 [5 d3 D) A3 W' ptvb now,tvbnow,bttvb
2 A y: j% M- \' H/ M* B; T5.39.217.76清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。
) w/ g3 F8 U/ @) R; b+ _' T" L8 D
7 b" s+ t1 o2 v: s# r& K# O公仔箱論壇误解鱼鳞 相见恨晚
+ T. {# v, r& h! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。公仔箱論壇& [1 Q0 A. o) A. z I6 P& R
“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。, @! ^/ N) ^+ p
5 M8 n! r6 ], r( T8 }4 [1 R( K7 X5.39.217.76连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。
1 G/ Q2 }& B; u6 i$ I3 s6 s+ D公仔箱論壇5.39.217.76: c8 g5 X% q6 I/ I6 |7 K
由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
# D; p W/ t! k) J# JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 W/ B8 M* d( ]. F/ Z& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。
, V8 _3 Y4 o3 _5.39.217.76! Z. G/ D4 W8 P5 A
店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
