[健康食品] 奇異果抗癌最夠力！阻斷98％超強致癌物亞硝胺

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【早安健康／劉金英（中國醫學科學院腫瘤醫院營養科副主任）】公仔箱論壇8 f; p6 S- X1 i+ A' h
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每天攝取水果量200∼350克 tvb now,tvbnow,bttvb. b. L* |- I4 L5 {2 T

; Z; I' p2 l8 s) a8 {0 u  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮水果富含多種礦物質和維生素，還含有類黃酮等多種抗氧化成分，均可抑制各種致癌物質的作用，修復受損的DNA免受傷害，具有防癌的功效。 5.39.217.76/ Y) c/ l& X0 t- h' X
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但也不宜攝取過多，因水果含有較多糖分，包括果糖、葡萄糖和蔗糖。糖分攝取太多會造成肥胖，對於荷瘤（帶瘤）狀態的患者，過多糖分會為癌細胞提供養分，降低身體抗擊癌細胞的能力。 % |  V- o1 G4 Z: Q4 G2 r" H
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建議每人每天攝取的水果量控制在200∼350克，相當於1∼2個中等大小的蘋果，防癌抗癌的人群可按照這個標準來控制水果量。
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& T  }* a$ m" V$ G7 m水果選擇新鮮應季最好 5.39.217.76& G, n9 y8 V! s0 p
對於防癌抗癌的人來說，吃水果應遵循一個原則：優選新鮮應季水果。「新鮮」這一點不難理解，因為新鮮的水果才能保留更多的營養成分，口感也更好。 3 x& {% V; \/ t' {3 O1 E

4 }# c5 C1 E( A! l% x3 T1 W# o應季水果經過充分的日曬，口感、營養等更佳。夏季應多吃杏、西瓜、桃、李子等，而秋季應多吃梨、葡萄、蘋果等。水果成熟期很短，且難以儲藏，只能集中上市，因此，應季水果就成為首選。 tvb now,tvbnow,bttvb- b' g) s& ?0 U) U) E0 n
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抓住吃水果黃金期，防癌效果好 % }9 `2 O7 T1 q* Y7 J  b
很多人都有飯後馬上吃水果的習慣，其實這是不科學的。因為人吃過熟食後，體內的白血球會明顯升高，而白血球是為了對付侵入人體的致病菌。 4 U4 D+ L; s, y4 y6 M. W& h

8 F8 J  h  G0 P' q# ^5.39.217.76可人進食水果後，免疫系統會開啟，長此以往，會降低免疫系統的敏感性，甚至損害免疫系統，不利於防癌抗癌。所以，吃水果黃金期是飯前1小時或飯後2小時，有利於保護人體免疫功能，有效對抗癌症。
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水果儘量連皮帶籽一起食用
' d4 c) r. d' Z( l( F9 C, A' I6 t1 c5.39.217.76很多人在吃水果時往往會把果皮、果核棄去不要，其實很多果皮、果核不僅富含維生素C、果膠、膳食纖維，還含有抗氧化的花青素、白藜蘆醇等物質，可以清除身體內有害的自由基，對預防癌症有一定的療效。
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例如，蘋果皮中的總多酚含量達307毫克/100克，總黃酮為184毫克/100克，原花青素為105毫克/100克，這些都是有利於防癌抗癌的成分； 再如葡萄皮中的白藜蘆醇就是一種抗癌物質，能抑制組織細胞內癌基因的作用；葡萄籽中的花青素，具有抗氧化的作用。
2 g; v' F/ x% I' t4 n& U, g9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 b" h  M- p; ~& x( C& Q7 c0 b2 d
因此，預防癌症的人吃水果時最好連皮帶籽一起食用，或者把皮留下來曬乾，泡茶或煮水飲用，如蘋果皮、梨皮、橘子皮等；也可以與果肉一起榨汁飲用，或是做成菜食用，如西瓜皮等。
& q. h3 p+ {& s. y' Q2 `1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" g; D8 V. {, r( W5 O* _3 P9 p- G/ U水果蔬菜搭配吃，防癌效果加倍
, v; u8 R4 o& i2 ?' v& y吃水果時，搭配點蔬菜能發揮不同營養成分的加乘作用，增強防癌抗癌功效。 , e: h* N2 G3 _7 x$ L% `

  C6 b  l/ q3 W* d) a: {+ @( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如葡萄含有豐富的白藜蘆醇，能抑制DHA合成而抑制癌細胞的生長，還能誘發細胞週期的阻滯，而蘆筍所含的維生素P能阻斷致癌物的合成及代謝活化，抑制細胞增殖，所以，葡萄和蘆筍搭配食用能增強對抗癌症的效果。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l( K, {% G8 Y
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需要注意的是： 水果蔬菜一起榨汁時，不要過濾去渣，這樣能保留更多的營養素，有效對抗癌症。
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小叮嚀：冬季吃水果應稍加熱再吃
  [4 s4 H" \% I+ r& `1. 熱水浸泡，如香蕉、橘子、柚子、石榴等水果，取出果肉後放入碗中或食品袋裡在熱水中浸泡幾分鐘即可。
8 E" x' U" H$ j6 U( p& W) o; [/ G0 a! E公仔箱論壇2. 微波加熱也是一種不錯的方法，梨、蘋果、橙子、山楂等水果可切成小塊加熱30秒。
1 S( c% |1 C' _! Rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m" B" {7 S3 z* G. T" |& T
奇異果
) `0 A  f# j$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半胱胺酸蛋白酶調節身體免疫力
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奇異果有黃色和綠色之分，並且除鮮食外，還可加工成果醬、果酒、罐頭、果乾、果脯等。鮮奇異果中維生素C的含量很高，能夠有效抑制硝化反應，防止癌症發生。吃燒烤等易致癌食物之後不妨吃個奇異果，可抑制癌症。 tvb now,tvbnow,bttvb  o7 U3 e$ Y8 H; O3 q! ~) F

& }: A: ~5 `4 ~7 E- l5.39.217.76防癌抗癌關鍵營養素   w# k, v) Q0 [- }4 \. g
維生素C、半胱胺酸蛋白酶、其他活性物質 5.39.217.76) L8 T1 ^4 u( }4 F' J

/ Z& n, `2 L" C% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。哪些人不宜食用 % F5 e9 ~$ Y' b2 r. A5 D1 F0 d
奇異果性寒，脾胃虛弱者不宜多食。
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+ C& z& L$ y8 }# U4 ~( i推薦用量
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4 Q" B" d! K: H) Y! y& `9 E5.39.217.76120克奇異果
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為什麼能防癌抗癌
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維生素C：有很好的抗氧化作用，能阻斷人體內致癌物質—亞硝胺的生成。此外，還能提高身體免疫功能，促進抗癌物質干擾素的產生，消滅癌細胞，阻止癌細胞轉移擴散，抑制癌細胞活化，減少自由基的生成，有效防癌抗癌，是預防乳腺癌的佳品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p- d/ m) A, {7 x
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半胱胺酸蛋白酶：可將食入的動物蛋白水解成易於消化吸收的形式，減輕消化道的負擔，增強身體對癌細胞的抵抗力。
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其他活性物質：奇異果汁阻斷亞硝胺合成率高達98%，是最有效的阻斷劑。奇異果中抗癌物質除了維生素C、多肽等，還有其他可以阻斷亞硝胺生成的活性物質，所以能很好地預防胃癌。
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其他養生功效
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美容瘦身：奇異果富含維生素E和維生素K，對減肥健美、美容有獨特的功效；所含的葉酸，能預防胎兒的神經管畸形；豐富的葉黃素在視網膜上累積，能防止斑點惡化。 ' v9 C# P" d( M- V

, [, y. H# H# d2 r. S4 `/ K+ D怎樣吃防癌抗癌效果好
3 ?" J( R! d. Q4 F  D2 ktvb now,tvbnow,bttvb奇異果可以去皮後直接食用。
# y4 ~! N! N) r/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將奇異果打成汁，和蜂蜜調勻，加適量水早晚服用，可抗癌消腫，對癌症有輔助治療的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~, j* }  P  ~" w# ]2 T( n5 \/ \
奇異果榨汁、做糕點等都有防癌抗癌的作用。
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葡萄奇異果汁
& V+ p& x) O2 K- d) [3 I: Q6 D公仔箱論壇增強身體免疫力
& R+ w* z2 c) T1 T9 h公仔箱論壇公仔箱論壇* d/ G, P2 y# m
材料 奇異果100克，葡萄50克，檸檬30克。
$ b7 z8 e0 {5 x. \tvb now,tvbnow,bttvb調料 鹽2克。 8 U9 {& W! T7 K! T6 G
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做法
* S. S# X% b" f2 J0 g1 E1 Qtvb now,tvbnow,bttvb葡萄連皮用鹽水洗淨，切成兩半，去籽；檸檬洗淨，切塊，榨汁；奇異果去皮，切塊。公仔箱論壇  t, ?+ D" T9 X. ?" k
將葡萄塊、檸檬汁、奇異果塊一起放入榨汁機中，榨成汁後倒入杯中即可。公仔箱論壇% r8 g6 e$ y* S. M5 K+ i  h3 E

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$ C( r( w; I. Q( G) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果枸杞粥 . a" \$ V- e. R  g+ R' p2 A( d
抑制癌細胞活化
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/ C, U$ ^; h/ [$ q  C2 _材料 奇異果30克，白米100克，枸杞10克。
' ]( L2 I& j( x& o' {% _/ s. f5.39.217.76調料 冰糖適量。 tvb now,tvbnow,bttvb. I( f+ Q# ~; t* T6 k
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做法
6 j2 J- c7 f  u: t白米洗淨，稍微浸泡；奇異果去皮、切塊；枸杞洗淨、泡好。公仔箱論壇' D# M3 q9 e1 z6 M! c
鍋中加水，加入白米，煮至米漲開變濃稠時，放入枸杞和奇異果塊，煮2 分鐘左右，加冰糖調味即可。
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3 L& D$ z5 d. A& v4 I6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 S- P- ?! Q) K* [- t# i8 n/ [5 S( ^- c

5 x0 N4 s" Z9 U: M$ ?  J& ~8 U8 htvb now,tvbnow,bttvb雞蛋水果沙拉
6 q, l2 E' `0 }6 b1 m5.39.217.76阻斷亞硝胺的形成 公仔箱論壇9 n4 D( s% w+ r8 C; D
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材料 奇異果100克，芒果50克，雞蛋1個。 ' a, t* s7 r8 A; O9 G
調料 原味優酪乳適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 l1 D9 w2 F" W0 t- T, k7 E
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做法
- M. j1 i2 J! l( I' `7 ]6 K% K雞蛋煮熟，切成小塊；奇異果洗淨，去皮，切丁；芒果洗淨，去皮核，切丁。. }3 c7 @: _/ G3 v. s9 F, s
取盤，放入雞蛋丁、奇異果丁、芒果丁，將原味優酪乳淋在水果丁上拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; W& o4 A0 H* h3 I5 W+ d7 @( n
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「奇異果」跟「香蕉」一起吃！！狂排宿便的新秘方誕生！！再加「薄荷」變更強！！