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硬豆腐 1件（切 1/4吋厚片）、葱 1棵（切幼絲）、蒜頭 1粒（切薄片）、青芒果 1個、糖薑粒（切碎）/魚露各 1/2湯匙、糖 1湯匙、青檸汁 1茶匙、芫荽葉/薄荷葉各 2克、雜菜沙律菜 15克、加州提子乾 1湯匙、生粉適量
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做法公仔箱論壇- m9 w9 T! m0 h0 ]. Q) e& ~3 N
1.將豆腐撲上生粉塗勻表面。3 |0 r( w/ v% C; f9 s
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2.中火燒熱鑊下油，放入豆腐煎 3分鐘至金黃色，取出備用。8 `- R, S* {. i, Z
0 K* y1 ]$ Z# d) A' ?$ R- I5.39.217.763.另原鑊將蒜片爆香取出備用。
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4.將青芒果開半，去核切片。
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4 T! N+ f3 [: U1 m6 X5.將青檸汁、魚露，糖倒入碗內拌勻，加入蒜片、糖薑粒、提子乾、芫荽葉、薄荷葉、葱絲、芒果拌成汁料，最後加入豆腐拌勻。* K2 b9 \, w; `' Y0 [' {! w, v
) P' r* H9 {+ v$ c4 I A1 _# E6.將雜菜沙律菜鋪上碟，放上豆腐等材料即成。
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豆腐撲上生粉後才煎，可避免出水。) r! i) W& \# n5 P) F* [
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發表於 2010-7-29 06:44 AM
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