[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

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# G0 D: }: i% T; d5 mtvb now,tvbnow,bttvb材料
9 Z, F5 a, b/ ]# Gtvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
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做法. ~' d7 b5 y  f
1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。
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2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。) Z  B2 v! D" q' n% F
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3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。 % p+ ~/ c' ?. f) N1 C  a9 Z
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新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。