材料
$ ]) J( {# F; Y! `4 \: itvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 1件、硬身牛油 10克、海鹽/黑椒碎各適量、頭抽 1茶匙、紅酒 4湯匙8 V1 c; w: D1 Q) O8 p) B
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做法5.39.217.76& h8 W; R5 |( h- y$ I8 F
1.肉眼扒以廚房紙抹乾，用油掃抹上少許食油，灑上海鹽、黑椒碎調味。tvb now,tvbnow,bttvb# h3 S5 z' \) B9 c2 O. p
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2.加少許油於鑊中，開中火加熱，用油掃將油掃勻。5.39.217.768 K* O6 c! H7 j8 N) C1 I, t7 N4 i$ w
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3.放入牛扒煎香，於牛扒面撒入鹽、黑椒碎調味，煎至兩面微焦即可盛起。
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: U. @* u* {0 v) W4 o4.用原鑊將多餘油份倒出，注入紅酒、頭抽，以中火加熱至稠身，加入硬身牛油後，熄火拌至完全溶解，即可淋於牛扒上。
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發表於 2010-7-28 06:43 AM
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