6 ]/ h- H( C. Q8 V. ]! y1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。
; @6 H! A7 u% a8 C4 P) z公仔箱論壇2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
, S2 W8 X, m. R" J$ N7 @: z3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
6 l+ A% S! d+ l, T5.39.217.764. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 % ]( H& |% ?2 ]5 W' p6 E, \& L' O+ K
1 @" S7 V* x0 G4 B1 M1 H. f公仔箱論壇1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。
+ E& @6 M! o/ }5 |2 a) @5.39.217.762. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
! ~; |" m9 D: q0 m; R3 ntvb now,tvbnow,bttvb3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 ! W) Z! _* `# i) R" }7 ~# x3 v
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: [" [7 q, y* H2 K' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：吴凤美
2 |- y: z/ d" Y# d摄影：周达万
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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$ r; d* {9 @" x# L& S1 v9 Z* g: E5.39.217.76炒硕莪制作繁琐
$ Z& ?: ~# R2 d4 L) @4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r7 }* m; o y8 F! H. d3 \
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。+ ?! G2 I1 R3 v+ N
: J/ O; @0 \; L0 G! w" Z( a5 \8 d公仔箱論壇“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”tvb now,tvbnow,bttvb& p8 M1 V4 e" C
% n- T! Q' v. I+ }# @* M# ?8 [5.39.217.76“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”公仔箱論壇) k$ H7 F& C2 @
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猪血面线保温要紧5.39.217.76$ h& j3 \: F$ x1 w: C, h
" s: Y) z7 l# e' l7 U2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。
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" M ?5 |( g& y' F% L4 q+ J公仔箱論壇热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。公仔箱論壇8 z h! b E# X! {1 F% \ k
7 i# o5 A# k0 o; M- o8 k& |' S% o朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。5.39.217.76# L3 w7 c- K% I; ^4 M0 C
8 |2 o+ f E0 l' Y, F! C- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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" u7 T2 P. B$ f& t7 w据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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% |# v: M) D; X$ M6 W公仔箱論壇爱玉冰原汁原味
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$ x. P" i- w; T海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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$ h7 w! S. E* y/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。5.39.217.763 [( h) d1 Q7 h9 J
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。9 j! K7 S% P: k4 _9 p
1 X4 c f) ]2 J. f3 F公仔箱論壇吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。
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; L& W* a$ e9 Y- F8 @8 [3 p5.39.217.76爱玉冰还是儿时记忆中的美味。
3 ^3 | X5 K( q/ p I8 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' B5 X, y2 E: s' o' [# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j8 ^4 m$ q5 K2 w
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P" F1 e6 v7 h8 s n
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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