 5.39.217.76( K1 j" W& T$ u2 x
1. 肉羹汤
: A3 m1 p: H9 O! L0 ]4 dtvb now,tvbnow,bttvb2. 芋头饭 / G# D" r6 X' |
3. 菜头汤
6 V- v: e& ~" p: u! h5.39.217.764. 鸡腿当归汤tvb now,tvbnow,bttvb* ]' {& c* H) I r
2 D: x k+ C: o5 i公仔箱論壇1. 郭丽琼为顾客上汤。
& W0 c9 T3 G4 h, p6 ~2. 每逢周日才有的猪脚醋。 2 G6 C- S' T, h
3. 金针肉汤
3 C* l3 C( e% _* M. O4. 酱油肉
: A9 f3 n; u+ p* Q) f% l2 y公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤
6 B0 T% x$ O% u$ s7 H0 i! |6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。5.39.217.762 f8 K0 b- Y* T5 T( z5 q
 7 _' V/ W) W a$ P' p4 d* U
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
: ]( E6 e# g, `% S XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W: Z# e7 D5 Q% E0 F* |: G
报道：吴凤美% N j4 l, |& U T' ~9 x5 a
摄影：罗家文
8 U1 x; Q! c5 a3 l3 m
7 o1 u9 z- z I# c公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。' P; s: [2 ~/ D: I# }, C( G
5.39.217.76: U* @* N! j+ Y5 z. j1 b3 k" ~
有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？% i& P6 R3 K/ _! D5 o
2 X# U. i+ {! T# r我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。公仔箱論壇; M7 d9 e3 N& H9 ~5 p
9 r) C( e2 w0 c3 atvb now,tvbnow,bttvb芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
( U* C. @1 v# y& E Z! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L* K E$ I6 L, k+ j
每天至少7种汤0 G3 @' X# t3 P7 r* a
6 G4 }2 y4 T' n3 H公仔箱論壇六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
: b: m& J2 n$ |. V. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _( M/ ]3 {& j' J
从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
* z: P; O/ Q6 ?) }* t5.39.217.76
; s) h# v5 ^$ D+ V一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。公仔箱論壇+ P$ _5 v7 @5 [
5.39.217.76- L) Y/ D* A* m e9 {& K6 d% L
星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
$ R8 L% `5 l7 _) z5 I) N* g( Etvb now,tvbnow,bttvb
8 W V5 _$ ?& T& r; f$ l- a$ l8 `郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E/ d/ R" k9 d `
9 K. m. [* K8 w6 htvb now,tvbnow,bttvb她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。8 T) |; _, N8 e) g9 i( l1 U
& J, B! E- r% q, c4 w' w& W7 z; F公仔箱論壇8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
2 } g: s6 o: d6 \9 _7 Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 `& v. w+ w6 q- \
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。tvb now,tvbnow,bttvb2 q! K7 |. x) {/ c: @, W2 m( y* M
5.39.217.760 X4 D% t. P6 N3 D9 i+ K
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇. t" w3 |0 f% Q; I+ ~$ K3 C
' d1 \4 Q1 H- btvb now,tvbnow,bttvb猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
% R N" H; l; k' y) x0 s1 M) Xtvb now,tvbnow,bttvb
1 e' `+ Q& ?- T4 T. g金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J- }5 A3 o' ~. F
2 D9 N, k6 P; U6 _% ^% K& F浓厚的惠安口味$ t+ H# ~# ^7 b5 W# s
P6 m L2 y$ z2 k: h$ F% Z% f/ A- ?从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。5.39.217.76+ o4 p6 J: B- z
/ v1 p1 z- w" n5 E
今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。& W- v& E; A$ w4 l" x# @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M" \( {* d, }* w7 m& E4 X* r1 ~6 ~
店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
2 |3 o) \# h' O$ g4 i% w9 }5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c9 O5 V0 u, h( M; x- R
同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 