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1. 肉羹汤 # T& d7 M9 W; ?) ?4 r
2. 芋头饭 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W% e) m4 Y2 B+ O
3. 菜头汤
; `8 e4 l3 Z6 c! O0 y公仔箱論壇4. 鸡腿当归汤
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3 ^1 K& U. v. M! I5.39.217.761. 郭丽琼为顾客上汤。 ( T2 U" p! [. i& M) E
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 / h3 R# Q& f J8 f: x1 I$ o, d; j5 _
3. 金针肉汤
( S* s8 a6 r% h: y5.39.217.764. 酱油肉
: p4 G, v2 Z' S! E5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb' Z; e3 a: c& S
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。* L3 a( ?: P$ D3 R( E
8 K9 u) U C7 _" I; R' ^3 _9 P战前老屋里，蕴藏着老福建美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `3 S8 Q! d) B0 k" I7 B, Y
' ^7 K$ U4 `1 M A$ m( i$ T9 x报道：吴凤美
; x3 ~/ A$ V; E1 H# C9 v, r2 d2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。摄影：罗家文/ W9 m. f" W0 v- Y2 Q& A2 z$ b
1 U7 [7 O# a5 k公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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/ f& Z o% d5 |" C我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。0 x1 r- }2 y+ B7 x- H: {5 H0 B
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。5.39.217.76, H( k4 X9 `6 ^3 h8 l& u
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每天至少7种汤
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六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z! l: [" R, ~6 n. _0 k
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w8 b' u' u' L1 d X
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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- n, |5 n0 q# B0 M! x( T8 c星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。5.39.217.76* i% a3 D3 n+ i6 ~3 J9 w) |. {) H% X
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X9 Q* p" E4 X0 J7 O3 b
4 h% d& \# N# \! r3 ~5.39.217.768时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。5.39.217.760 S- v$ I# g, v9 Y% @
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 f4 o+ n6 j1 c8 R* W
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
4 j% c2 J3 j4 \0 o6 G, P5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z& L m. b) I! A; _1 Q
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb. N* h& j: ^ s. ~# B
- N6 \, y; H% Z金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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浓厚的惠安口味公仔箱論壇/ E: O5 I& O1 Y- j# g. I$ R5 h7 G6 [( X
: }1 b1 I+ x, V. M6 y/ S+ ^% `5.39.217.76从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。公仔箱論壇6 e5 Q0 O8 I. I: o
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今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。tvb now,tvbnow,bttvb. y6 }% a+ @3 r) ~5 C% c( w7 q
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店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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