返回列表 回復 發帖

[西式食譜] 西西里香脆劍魚扒

材料& b$ e* y# L, ^5 k
水瓜鈕 3湯匙、劍魚扒 250克、檸檬 1個、橄欖油 3湯匙、鯷魚( Anchovy) 25克、麪包糠 60克、蒜頭 3粒(餘下半粒後剁茸)、百里香適量、茄子粒 40克、黃燈籠椒/紅燈籠椒/青瓜各 40克(切粒)、洋葱/番茄各半個(切粒)、茄膏/白酒各 1湯匙、鹽/黑椒各適量7 g0 J% A/ ?0 w. Z( H; W& D" b; b  t
公仔箱論壇; {1 B3 k6 t  x- ?' P3 j. a

7 ]0 q9 A: k6 s  f: O0 a; @做法tvb now,tvbnow,bttvb3 C( b( ]. B  h$ l+ C! G
1.水瓜鈕用攪拌器打碎。檸檬用工具刨皮後留用。在劍魚扒上放水瓜鈕、檸檬皮,淋上橄欖油,放入雪櫃醃 1小時。
6 ?+ }( d2 X; V3 Utvb now,tvbnow,bttvb
& z. G" k8 L6 U, M5.39.217.762.燒熱平底鑊,放鯷魚煮至溶,加麪包糠,放入半粒蒜頭和百里香,以慢火拌炒 2至 3分鐘,把蒜頭拿走。$ e8 X$ n) \& s% s

$ J# v, R" B$ R0 U( N6 |* @tvb now,tvbnow,bttvb3.將整塊劍魚扒蘸上已炒過的麪包糠,放上焗盤,以預熱至 200℃焗爐焗 20至 25分鐘。: r$ w- `- p  e3 w6 l
- v% V4 |- {4 Q3 z/ r4 l
4.熱鑊下油,放蒜茸,以大火順序炒洋葱、茄子、青瓜、番茄和黃、紅燈籠椒,炒至軟身,下鹽及黑椒,再下茄膏,灒白酒。公仔箱論壇- H$ ^* J# ?6 y* c; U

6 x+ P5 {, T" r5.39.217.765.炒好雜菜,伴以劍魚扒,檸檬即可享用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `& q! V$ _8 Z% q2 D& m
# o5 A5 Y4 Z( F4 G4 |, Y4 b
劍魚扒要有厚度才好吃, 1.5厘米厚剛剛好。如果買不到劍魚扒,可以較厚身的魚如紅魚或鱸魚來做。
返回列表