tvb now,tvbnow,bttvb3 p- J1 C( V$ o4 Q
我对淡水鱼素无好感。
! K5 d( ^) L6 [( l/ Q- V" ?公仔箱論壇以往每每吃到有泥味的鱼，母亲必然会说：因为这是淡水鱼。
- Z7 l2 M7 l4 }3 k3 O! ^" G多年以后到访鱼塘小食馆才惊觉，自己错怪了淡水鱼。5.39.217.761 N1 Y6 ^; v5 v
鱼塘小食馆就是由这对父子兵联手经营，鱼塘养鱼、捕鱼的工作主要由父亲负责，而孩子就在小食馆里掌厨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c" |3 W8 s7 } `
一眼望去，简朴无华的鱼塘小食馆，与四周青葱茂密的树林、星罗棋布的鱼塘和纵横交错的河涌，仿佛是一幅浑然天成的风景画。店家热爱大自然，就连小食馆内的地板，还依旧保留原始沙地，别具一番旧时风味。
! G4 v5 k% m# M公仔箱論壇
! C( [% w4 K2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原来，店家父亲早在数十年前就开始经营鱼塘和鱼鲜批发生意。18年前，原本在国外当厨师的店家回马继承父业。由于经常就地取材，烹煮一道道鱼菜宴请亲朋好友，才无意中凭着好口碑，成功吸引八方食客上门觅食，并正式挂起了“鱼塘小食馆”的招牌，逐渐将父亲的鱼鲜批发生意转型成餐饮业。
, Q- v+ v0 ^/ ]: O4 Itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% E3 [0 W0 d9 }6 G$ h% @. L
“鱼塘的水源来自大自然的山水，水流通畅自如，因此这里的淡水鱼都没有泥味！”为了改变一般人对淡水鱼有异味的误解，店家多年来孜孜不倦地研制了不同鱼种的煮法。
" d! S/ v5 d4 n7 Q# A; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j6 W6 E; a5 n, t3 }/ @清蒸，最能体现一只鱼的真实体香。鱼塘小食馆非常懂得善用自己的优势，一池塘的新鲜淡水鱼，即捕即煮。如果不以清蒸处理，实在有点暴殄天物。于是，店里的各种鱼菜，几乎都是用清蒸烹调之后，才淋上店家精心调配的酱料。
Y5 j, B5 J' G! ^tvb now,tvbnow,bttvb1 P d* ^9 X4 p' y
清蒸鱼”一出炉，鲜味马上伴随云蒸霞蔚的烟雾飘散开来，轻易就征服了食客的味蕾。葱花和蒜米的独有香气，点缀了最原汁原味的鱼肉鲜甜，鱼肉细腻如脂，入口即化，再蘸上鱼汁酱油，便足以提升一顿饭的境界。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H# w0 ?) d/ y3 j$ s7 g7 a
) h# j! u" {# I
误解鱼鳞 相见恨晚
) p! s5 u, m% B6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在我的印象中，鱼鳞很脏，处理鱼只时必定把鱼鳞刮得一干二净。但是魚塘小食馆的“油浸苏丹鱼”，却完全不去除鱼鳞。
0 A D- w' ^# x) O* Stvb now,tvbnow,bttvb“鱼鳞含丰富蛋白质、矿物质和维生素，刮掉鱼鳞实在很浪费！”店家解释。公仔箱論壇- b: _1 i& ]) U0 @8 C
6 y |3 G2 X# V3 \* }2 W3 j8 M5.39.217.76连鱼带鱼鳞用旺火炸得金黄酥脆的苏丹鱼，外脆里嫩，层层叠叠的金黄色鱼鳞，就像战士披着的一身黄金甲，看起来英姿焕发，卖相独特诱人。咬上一口，鱼鳞的香酥脆口和鱼肉的鲜甜細膩，配合得天衣无缝。公仔箱論壇( v5 k! l; m3 b5 B1 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \; q6 h7 |7 H$ T& a: m5 i& ~, d
由于现捕现蒸非常新鲜，店里的清蒸鱼鲜甜得一点泥味也没有。
- X; ]; q' V4 U2 }! Dtvb now,tvbnow,bttvb
8 ~( T1 m: l0 W! v0 n0 y$ P; a店家共有10几个类似的鱼塘，饲养的鱼只数以千计，足以让他们每一天即捕即煮。
8 N2 r- ~4 a* r5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb. S+ u3 o1 f8 p& q* |- J* V
店家的所有鱼塘都采用大自然的流动水源，确保所饲养的鱼只不会有一股泥味。在这种大自然的环境下用餐，肯定心旷神怡，心境豁然开朗。 |
發表於 2010-1-12 02:14 AM
| 
好多魚..i love them,,,
