「詩畫合一」聽得多，原來蛋糕都可以「餅中有畫，畫中有餅」。天后大坑一帶賣 Mousse Cake、Tiramisu的餅店多的是，新開張的如意竟以朱古力漿作墨， Mousse Cake當紙，大玩國畫crossover西餅，認真可以畫餅充飢。
" P& F; n/ E g5 p: F7 ^) i0 t公仔箱論壇4 V* Y$ B# W# B; W' z
國畫 crossover西餅
& }. G0 N, @3 |: t% F1 H1 w( Q 公仔箱論壇' c8 N% b8 e& x; C2 d: A0 N- Q
■ Michael即席教 Model在碟上畫花。
; P2 J, n b! m1 T! `. M5.39.217.76
" o' F2 J2 Q; i# @6 i& W( _5 ~走過如意這餐廳門口，見一個一米高的美女像陳列出來，有誰知道這是一件真蛋糕？店內擺放着西式枱椅，高樓頂垂下水晶吊燈；但牆上卻掛着嶺南派國畫，充滿中西fusion味道。叫一小件 Tiramisu，碟上那朵朱古力桃花，與牆上畫作同一風格，原來此店餅師Michael曾跟嶺南派大師學水彩畫，又在富豪酒店集團做了十多年餅，現在如願把國畫crossover西餅。除水彩畫，卡通人物和西畫圖案也難不倒 Michael，難怪開業一個月已有不少宴會蛋糕生意。
2 p) i! m! ^" W4 j" u1 E- i" f& mtvb now,tvbnow,bttvb! J. w% [. r* Q! C" `
眼見 Michael駕輕就熟，5分鐘便畫好蛋糕上的桃花，不過若客人想看他在碟上畫花就要看他的心情。他說：「腦中早已有概念如何畫，如果廚房夠凍，我就可以把花和樹枝做成立體，不只是平面畫。」再美的蛋糕還是應該放入口，推介有芒果慕絲蛋糕，慕絲用忌廉加入芒果茸，再加魚膠和蛋白糖做成，最重要是把忌廉打至幼滑柔軟，不留下芒果肉渣，味道濃淡適中。蛋糕焗成桃花形，有四層，由自家製海綿蛋糕和慕絲梅花間竹叠上。除了慕絲蛋糕，還有Tiramisu、芝士蛋糕等餅，而晚餐由曾在怡東酒店工作多年的廚師負責，有牛柳、燒羊架、日本和牛等等。
! H3 x) J. b. x& F5 L( `5.39.217.765.39.217.765 e1 a6 c4 c" |! j( I3 @, F
 5.39.217.76' i; F4 S. ?1 m. v1 T
■人形糖霜蛋糕模仿 Christian Dior 2007年高級時裝系列的服飾。* c/ f1 T1 a: F7 B1 m. \
公仔箱論壇; G0 W9 W& ?! o6 P0 Z5 t
) T" Z H, d! |% { y ntvb now,tvbnow,bttvb顧客 Sam：國畫蛋糕很有美感，我來這裏買生日蛋糕給女兒，還畫了 Melody公仔。
7 j+ u' ]8 Q- }4 R |. p5.39.217.76$ s9 h* @* N( o: u* z- J/ _
芒果慕絲蛋糕（大）$268 5.39.217.76+ N& Y" C: W7 ]3 a7 [0 v6 O
+ _/ ^; A1 `, N6 O+ i5 ]4 r, f bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕和芒果味慕絲梅花間竹叠上，滑溜細軟，淡淡果甜清香。, M5 r+ ?6 u4 b# @
tvb now,tvbnow,bttvb9 {, Z* Q3 z7 y5 m1 Z& M
朱古力慕絲蛋糕$32
* l. l4 H/ S" \ u5 K0 B
4 R3 g& B/ R: H2 {5 _ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力味濃重甘味，入口即溶，少少黏口，久久留有甘香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F2 x7 d1 M% ~! J. G5 `4 q/ Z5 S
- g) | K! r+ e: W+ x' @; T1 x
Tiramisu意大利芝士蛋糕（大）$268 ) L8 P) t' L3 a) l/ r n1 h
8 k6 p7 u% O8 Q! c! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mascarpone芝士味香濃，質感軟綿，特意減輕 Rum酒味。
! I* K: T$ W2 |( v& e1 W8 Ftvb now,tvbnow,bttvb3 A7 B6 a- k+ i
烤拿破崙牛柳$298
- Y* y3 }$ a$ H, \
" U# D/ H, Z% _9 o5 E B, w) x$ n: k" K5.39.217.76採用美國安格斯牛柳，輕煎表面鎖住豐腴肉汁，伴青椒辣椒汁，甜辣開胃。
+ \$ o( e) E% g5 K. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q4 b; y/ j) l9 y1 w9 Q
 : W8 x# N7 _3 G1 S+ G* S! S
YU-E Cake+Cafe(天后永興街)tvb now,tvbnow,bttvb" }# `1 ?( V* [
+ F2 V3 y& q# ^- p7 _tvb now,tvbnow,bttvbIFC免費甜品 Buffet TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e4 O. d3 i9 Y4 }
去IFC的 H one預了高消費，晚餐食個意粉都要兩百多元，不過最近餐廳慶祝3周年推出優惠，客人惠顧任何晚餐可免費品嚐價值$138甜品自助餐。甜品櫃上每晚都有不同甜品，包括朱古力心太軟、法式班戟、迷你梳乎厘、Tiramisu等等，其中脆焦糖蛋糕最抵食，因平日單叫一小件也要$30。用蛋白糖打成的軟綿糕身加入脆卜卜的焦糖，甚有口感。對於愛吃心太軟的女士，這裏的心太軟用上 70%Valrhora朱古力，濃烈得來有份獨特酸味。餐廳更另有3周年誌慶盛宴，菜式包括頂級中西部牛扒及鮮味生蠔等。甜品自助餐供應時間： 6:30pm-10:30pm 5.39.217.76* o& l4 O" y( P2 p# ^( ]7 ?
1 \' K+ c) {6 v- B9 }5 M+ F
脆焦糖蛋糕
B; q6 x* W6 Z( }+ y) f& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.764 G* _9 ]# S7 O6 R! Z6 f9 F
採用脆身焦糖，加入泡沫般鬆軟的蛋白糕身，有咬口層次感。 3 f. ~- B7 `1 E5 ?
' S* T: X0 D6 H+ c2 C0 d- WCherry Jubileetvb now,tvbnow,bttvb2 P5 l3 T. {5 Q# E# o7 ~7 x
7 |5 t2 M D6 b, I/ P M! x黑車厘子、糖、肉桂籽煮成的果醬，面頭加奶味雪糕，中和甜味。' C( m5 i1 @4 X. }% H7 @# N7 l' k) W* N
tvb now,tvbnow,bttvb; ?" x. [' A% j# i: c3 G
Tiramisu
+ r8 ~% R4 }" U& w8 n6 w7 G5.39.217.76
0 S0 B0 S$ X) Ktvb now,tvbnow,bttvb採用 Mascarpone芝士，特別用三種酒混咖啡，酒味濃而軟綿。6 K3 g7 j* N" g$ B; U! b9 A) B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \9 U0 s9 R6 [4 E8 p4 P. ]
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?0 T( O% R) p% X% c$ D. C9 a
H one (中環國際金融中心商場四樓)
/ g0 N" Q* G5 F6 ^! atvb now,tvbnow,bttvb* A( ?& z. W# V- s
 |
發表於 2009-11-24 06:00 AM
| 
發表於 2009-12-5 06:44 AM
|