秋風起，特別容易生病，偶爾總想試試藥膳菜滋補一番。藥膳菜選擇不多，還給人老套的感覺，最近在土瓜灣新開張的日月軒，就以新派藥膳菜作招徠。新店開張，一次過設計出過百款菜式，在菜單上清楚列出藥膳功效，十分細心。菜式由台灣師傅主理，用上不少黨參、當歸、冬蟲等等常見的中藥藥材入饌。不少女士也怕中藥的草藥味，日月軒的藥膳菜經師傅改良過，藥味變得溫和，例如，藥味強烈的靈芝，師傅研究出以洋葱辟走其味，還帶絲絲清甜。另外，師傅還設計出煮菜時用的藥材汁，用上杞子、當歸等廿種材料熬製，苦口的材料份量較少，味道調校得容易入口，令其沒有刺鼻的藥煲味。公仔箱論壇' u6 l8 y6 o/ r
$ z4 |1 O; Q- P: r1 O5 _( Wtvb now,tvbnow,bttvb黨參炒牛柳$68 5.39.217.761 k: i2 d: w" j# D
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以菜炒牛柳就見得多，換上黨參味道也出奇地夾，牛柳沾上薄薄的藥材芡汁，黨參的甘香令牛肉味道更甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g) Q9 Z% \7 n/ w! i) p2 q
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煙熏鱈魚$58 / _! c7 J. {( `) H0 y# z8 U+ u
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用上廿多款藥材煮成的藥材汁醃過，先蒸再用煙熏香，入口先覺淡淡的熏香，魚肉肥美，帶點藥材味感覺獨特。
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3 I4 N* I7 I( s) n* @( utvb now,tvbnow,bttvb藥膳冰鎮芥蘭$48 tvb now,tvbnow,bttvb: ]1 [; p% A+ j/ d; ]$ D
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用上溫室芥蘭，煮熟後以藥材汁冰鎮，味道爽口清甜，吸收藥味更加甘香。
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+ W+ h. W# t7 N1 H2 m# ?tvb now,tvbnow,bttvb日月軒藥膳菜館(土瓜灣新碼頭街翔龍灣廣場地下)( r3 Z0 d- B3 Z7 M
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發表於 2009-11-12 01:46 PM
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