秋冬一到，就想 BBQ！唔想自己搬炭搬食物、山長水遠入燒烤場，最好找個露天茶座，既有凉風送爽，又有專人燒埋送上枱，蹺埋雙手，仲有七色醬汁伴火燄牛柳，七種滋味非比尋常！
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8 a4 w4 I0 V$ n+ f8 h' r1 N7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。板上燒嫩牛索盡七國色醬tvb now,tvbnow,bttvb+ Y& S1 l3 m8 t0 y
尖東海旁一帶食肆近日成為 happy hour新熱點，對正維港夜色，加上入秋天氣凉爽，坐在露天茶座飲一杯咬兩件、吹吹風吹吹水，寫意！開業數個月的Berlin Wine BarClub位於永安廣場，當然也有一列面臨維港的露天座位。主廚燊哥有多年西餐經驗，亦曾主理泰菜，今次則創作出滲入東南亞特色的西餐。招牌七色火燄板上燒，美國牛柳放於鐵板灑上烈酒一燒，即時升起3呎火燄，牛肉燒得皮脆帶焦香，肉質鮮嫩帶嚼勁，牛味濃郁。七色火燄板上燒，還可選雞肉、豬肉及蝦。燊哥特別調配出七種不同顏色的醬汁，配牛柳及墨西哥薄餅同吃。試過最愛藍色醬汁是用藍橋酒加入酸忌廉混合，是西班牙食法，淡淡酸味中和肉的油膩感，帶濃濃酒香。紫色醬汁用墨西哥辣椒，加入藍莓、蜜糖等調配，微辣有鹹香，增加肉味的鮮。
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果味較濃，配海鮮尤其鮮味：
( O6 n* w4 A- u2 K; Z2 ^. m5 ^公仔箱論壇a.紅色澳洲：番茄士多啤梨醬酸甜5.39.217.764 y/ G q& |% m; C$ n+ S/ \% i! O, b
b.橙色泰國：酸甜辣醬醒胃
; x# s( v1 w) z3 e+ Z1 L) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c.黃色緬甸：香芒洋葱醬creamyTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w3 T6 ?. K! ^; W% o
d.綠色美國：奇異果牛油果醬甜中帶酸味道較輕盈，配肉類能中和油份：tvb now,tvbnow,bttvb/ |. k$ ~5 @& G! ?& Z- z% }7 z
e.青色意大利：薄荷蜜糖醬清新! B& f9 n/ X! J7 \4 ]
f.紫色墨西哥：辣椒藍莓醬汁微辣醒胃
: f0 n3 a. C- a# C+ o- vtvb now,tvbnow,bttvbg.藍色西班牙：藍橋酒忌廉醬富酒香
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七色火燄板上燒伴墨西哥薄餅$1388 y( G) Q: K2 |) S6 S
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1 h2 u. ~( Y( C9 u- i4 Ctvb now,tvbnow,bttvb美國牛柳放鐵板上燒得表面微脆，肉汁鎖緊，肉質鮮嫩，肉味夠濃。
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其他推介蒙古 BB羊柳伴蘆笋帶子$148
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, k5 n' @5 J) X3 [' h% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB羊柳香而不羶，以西式燒汁加魚露、椰糖等醃過，烤出來皮脆肉嫩。
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4 g1 c% d+ {8 ~西班牙海鮮飯板上燒$148
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# V: t" w% n. F9 [8 Ltvb now,tvbnow,bttvb海鮮飯先以龍蝦湯底煮熟，再放入鐵板，入口有香脆飯焦，海鮮有青口及小龍蝦等。* W- P; Q6 P' e' o
1 F$ s. x, U9 d$ R7 z4 [tvb now,tvbnow,bttvb鴨胸$68兩串、燒蒙古羊柳$78兩串、煙肉帶子卷及美國牛柳各$88兩串
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鴨胸肉用皮捲起來燒，油香豐富。羊柳香嫩不羶。煙肉帶子卷富油香。牛柳肉味足又夠嫩。
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Berlin Wine Bar Club(尖沙嘴麼地道永安廣場)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s. I: f2 Q3 \
]6 ]& P7 P! A2 m1 S; O0 ?* m玻璃燒10吋膏爆老虎蝦公仔箱論壇, `! @9 A' H( w; D& E/ T
今夏掀起一陣串燒熱，風潮延續到秋冬，最近廟街附近有開業個多星期的醉燒遙，串燒款式夠多，價錢較旺區更抵食。羊架選用新西蘭羊仔肉，入口香而不羶，肉嫩富油香。老闆特別購入一部玻璃面煤氣爐，透過玻璃散播熱力，火力夠猛又均勻，燒出來的肉，肉汁能鎖緊，肉質保持鮮嫩。主廚有多年日本料理經驗，特別炮製幾道中日合璧的凉盤，以切條黃鱔、腐皮、唐芹，與日式芝麻醬油拌勻同食，芝麻味香，鱔肉入口爽彈。材料均由老闆每日到街市挑選，好像越南老虎蝦，足10吋長，蝦膏爆滲，新鮮程度媲美私房菜。小店僅可容納五枱，但裝潢雅緻，吊起水晶燈，不似一般充滿油煙的燒烤店。4 s$ d }+ Z1 |7 @+ c7 ^
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燒 10吋老虎蝦$128
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新鮮從街市揀選回來的越南老虎蝦，足 10吋長，蝦膏爆滲，燒香來吃，肉質爽甜香滑。$ K1 I7 n$ F: S5 @1 N1 t
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燒羊架$40三件用的是玻璃面煤氣爐，火力猛能鎖緊肉汁，熱力均勻，每個部份都可烤香。新西蘭羊架肉質細嫩富油香，入口帶嚼勁。tvb now,tvbnow,bttvb% U1 g8 p; [5 k8 R+ `
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秘製芥辣撈爽鱔$25 , X6 d% b4 i" k
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黃鱔條爽口鮮甜，加入腐皮、唐芹及日式芝麻醬汁拌勻成凉盤，口味新鮮。公仔箱論壇$ N$ t( w4 @9 D- Q8 O4 N) v/ I
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燒美國生蠔$68四隻tvb now,tvbnow,bttvb( h$ J8 N: k5 h4 a
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美國生蠔夠肥美，入口爽甜，配蒜茸燒，特別惹味。
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9 o, h4 k, `" A9 {, {! m7 h4 ~5.39.217.76醉燒遙(佐敦上海街)
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每位惠顧即送燒菠蘿
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發表於 2009-11-9 06:08 AM
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