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材料tvb now,tvbnow,bttvb ]7 |( a. p6 y2 y
紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb/ I3 ^! n- c' g! N5 m7 ]
3 Y! u4 g! I8 m9 v# o; }0 K1 W醃料公仔箱論壇; X! }/ n) T, D$ f/ G5 K0 v
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
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做法
" ^0 ^! k7 p# B6 F1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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( g* c3 D8 E4 y% R; |3 D2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C0 B$ \- h! h' t+ c, b' p. U+ x
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。公仔箱論壇+ E3 ^9 H& e- v. k5 u
+ Y( C# S* n5 E( K. R- N/ M4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。
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2 B6 r# ^% _- o3 I- |6 n8 g* j5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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