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材料! W7 R6 f" o! N% q" N
蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）tvb now,tvbnow,bttvb3 T" a* J! z% ^# `. e7 n
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調味料
# T* ~: c0 ]% Z- r5.39.217.76蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量5.39.217.76, Q" Z( q3 g5 f5 w% D2 n
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做法公仔箱論壇, n# @& U: V* L0 F$ \
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
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2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。& c2 E# @1 @4 v2 J& r4 r- f
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。5.39.217.76, Z+ Y4 A% Z; c8 P; [7 k
6 `: s' `) [8 [' h0 Q4 V公仔箱論壇4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
$ x$ X1 p1 o* `& `7 R% ^ m3 H" S ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m# \8 U+ C' w) `5 W8 k
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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