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材料
. Q5 \" i7 G/ l8 [, j; Q) `; L5 k' y, Q蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）% b# j7 O" _- H: O+ F D9 \( x$ H
5 m1 J7 S, O' M7 Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 i" r" b* U @* L% g6 w. x- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量
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做法
' N" e& I9 _& V+ l% x5 v1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。
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I' A% j/ C" L5 K! @tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。
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3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。5.39.217.761 O$ [" M# m3 u
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。 7 \" M. w! K$ E8 X9 M
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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