菜系及功效：川菜 家常菜譜 健脾開胃食譜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T, C* r* D( r7 @6 e( i
口味：微辣 工藝：熟炒 tvb now,tvbnow,bttvb# U2 r) ]! N) V! a! `* A, u7 f
7 r' k* o6 O8 e
回鍋肉的制作材料：
6 Z9 W( N1 s7 _( C& b& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }: k4 \% T" W2 R2 j" R
主料：豬肋條肉（五花肉）400克
$ z2 ]( p( ~1 {5 |1 O [5.39.217.76輔料：青椒100克2 f1 ^; I1 W7 }' g9 G9 I. O
調料：豆瓣醬25克,甜面醬10克,醬油10克,料酒5克,鹽3克,味精2克,植物油20克,大蔥10克,大蒜（白皮）10克,大蒜（白皮）10克# l6 |& ~# X3 F- V1 i8 ]0 P& l& ^7 n
3 s6 A8 B$ ^; }$ r& [5.39.217.76
- h8 n9 k% k' p8 p- A4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 o% q% }1 [6 V3 X4 c9 r* u公仔箱論壇
7 Z- R1 k) ]4 d+ A5.39.217.76回鍋肉的特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; Z" S# y2 w( u' K; z+ F
6 q4 ^# z' v( P* |# m6 D9 rtvb now,tvbnow,bttvb菜色紅綠相間，滋味醇厚，濃郁鮮香，微辣回甜，肥而不膩。 tvb now,tvbnow,bttvb) [, m: D* Y, W+ |6 }; v) v
( P/ c+ G5 I0 O" E) X
教您回鍋肉怎麽做，如何做回鍋肉才好吃- S* q# A- n$ F( `0 u* X/ L
2 S. @3 p, K" ]5 S公仔箱論壇1. 將肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹凈，放入湯鍋內，煮10分鐘，至八成熟時撈出晾涼，切成5 厘米長、4 厘米寬、0.2 厘米厚的片；
6 h7 g2 n; l/ w N8 z+ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將青椒擇洗幹凈，斜刀切成馬耳朵形；
/ U( `3 X. H) G stvb now,tvbnow,bttvb3. 郫縣豆瓣醬剁成蓉。8 Z4 H! e! Q, h. i7 U( Q3 W) k
4. 炒鍋置中火上，放油燒熱，下肉片略炒；
1 `6 f+ [" b$ |! t% P. x; C5.39.217.765. 倒出多余的油，加入姜片和蒜片略炒，再加入青椒、郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油顛翻炒斷生即可。
' S: f% A5 T9 u/ M0 ktvb now,tvbnow,bttvb& M3 ?. V5 n( T6 c
回鍋肉的制作要訣：
7 k5 J/ a/ D. w qtvb now,tvbnow,bttvb
4 S/ z1 c: I( f3 ~! ~( m) ~公仔箱論壇1. 精選肥瘦相連帶的豬腿肉，煮肉時以斷生、肉熟皮軟為度，不宜過爛。
. M2 w! Q4 C3 A2. 炒肉片時要旺火熱鍋，加少許精鹽才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈燈盞窩狀。
7 G! A4 M0 \3 K) D; d5 ^" s+ N ttvb now,tvbnow,bttvb1 [7 b/ H$ j) v7 ?0 U
小帖士-健康提示：
) V5 a( ~; K W, x* A此菜富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物及多種維生素等營養物質。具有滋補腎陰、健脾開胃、增進食欲的功效。 |
發表於 2010-4-15 01:53 AM
| 