[中式食譜] 欖菜肉碎芥蘭度

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/ {+ V, G0 H% z' otvb now,tvbnow,bttvb材料公仔箱論壇8 q3 B- p) T: l5 z& B
豬肉碎 110克、芥蘭 220克、乾葱 1湯匙、蒜茸 1茶匙、紹酒 1湯匙醃料：豉油 1茶匙、糖 1茶匙、生粉 1茶匙、生油 1湯匙、水 1湯匙　調味料：豉油 1/2茶匙、糖 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb& y3 {' i) B9 g* g
1.芥蘭去葉，刨去莖皮，切約 3吋長度。4 E' v2 r% Q7 ~  _* N4 w9 {8 x
5.39.217.764 O; @. \1 h* Z9 D9 D
2.豬肉碎加醃料拌勻，放油鑊炒熟。tvb now,tvbnow,bttvb* L$ x( ?+ ^; {, p, ?' ~

# w$ x( @% Q2 K: Y) s. r% H5 U7 X. Q) D5.39.217.763.起鑊開大火爆香蒜茸及乾葱，下芥蘭，收細火後灒少許水，不停翻拌至芥蘭轉深綠色，下調味料炒勻，將豬肉回鑊，最後灒紹酒兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb$ s: x  W7 c( g6 r
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# c, D! z0 Y1 o  b, R  s/ Btvb now,tvbnow,bttvb貼士7 u. d. f8 c& X; o, |1 @* X4 J+ Z
芥蘭落鑊後要收細火，否則很易炒燶。
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