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材 料+ m$ r! _5 }0 s$ G& Q5 {
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鮮 腐 皮 1 張 、 芋 頭 1/2 斤 、 菜 心 1/2 斤 、 油 / 鹽 各 少 許公仔箱論壇1 V( Q" J' ^3 t* P K
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芋 茸 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 澄 麵 2 湯 匙 、 五 香 粉 少 許
( p+ T: @6 B1 P5 C. [( X: J% B4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.765 Z" p- g& D0 \7 G
腐 皮 粉 漿 ： 麵 粉 3 湯 匙 、 水 3 湯 匙
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; f2 i+ [5 I; W公仔箱論壇水 晶 芡 ： 水 1 杯 、 甘 筍 粒 1 湯 匙 、 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/8 茶 匙 、 胡 椒 粉 適 量 、 生 粉 水 2 茶 匙 、 麻 油 適 量
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5 X2 H5 t- ~1 f# T. w做 法tvb now,tvbnow,bttvb4 D7 u! x; U* A! z
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1. 芋 頭 洗 淨 切 片 後 蒸 20 分 鐘 至 腍 身 後 取 出 ， 加 入 調 味 壓 成 泥 備 用 。5.39.217.76. d; I. f( G! D0 X' R
* B! {! ?: z6 Q' ~5 j5 d公仔箱論壇2. 腐 皮 塗 上 適 量 粉 漿 ， 包 入 少 許 芋 泥 ， 包 成 雞 形 （ 雞 頭 、 雞 翼 × 2 、 雞 髀 × 2 及 雞 胸 ） 。tvb now,tvbnow,bttvb X2 u& Q! |8 ]% P: \, h$ ]' y
3 C$ a- o1 N( G5.39.217.763. 開 中 火 ， 將 雞 件 置 平 底 鑊 上 ， 煎 至 兩 面 帶 少 許 金 黃 ， 取 出 切 件 成 雞 件 置 於 碟 上 。
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( b& A, }2 P3 x: [! V1 O5.39.217.764. 菜 心 洗 淨 後 加 油 及 鹽 灼 熟 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb) X! H3 s! m o0 k
- _* f! w( u' k% t D8 {tvb now,tvbnow,bttvb5. 食 用 前 將 切 好 雞 件 蒸 約 10 分 鐘 後 取 出 ， 置 菜 心 於 雞 件 旁 。 開 中 火 後 加 入 水 、 甘 粒 、 糖 、 鹽 及 胡 椒 粉 於 煲 中 ， 待 水 滾 後 加 入 生 粉 水 拌 勻 至 杰 身 ， 熄 火 後 加 入 麻 油 ， 將 玻 璃 芡 淋 在 雞 件 上 即 成 。5.39.217.76# o: C" P& l. l! M- s( ]4 d
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貼 士公仔箱論壇7 ?5 b* G& h/ H& o( `0 a2 r0 F
斬 雞 件 時 要 用 方 法 ， 不 用 斬 。 否 則 芋 茸 會 漏 出 來 。 |
發表於 2008-2-21 10:23 AM
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