材料
- ?: D, T: G1 K+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞全翼 1隻、舞茸菌 10克、雞油菌 20克、松茸菌 30克、黑胡椒碎/水/鹽各少許、蠔油 1茶匙、生粉水/沙律菜各適量tvb now,tvbnow,bttvb: Y/ k1 D% ?! ~# U& [- k
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炸雞皮水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `, |& a- a& ?+ j
水 600毫升、麥芽糖 115克、白醋/浙江醋/紹興酒各 20毫升
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做法
" O/ c8 O7 m$ ` @- M4 h- `1.舞茸菌用水浸 15分鐘，瀝乾；將舞茸菌、雞油菌和松茸菌切成條狀，備用。
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8 N5 q1 S: Q+ o. V( J2.預備炸雞皮水，將水、麥芽糖混合，再加餘下材料拌勻，備用。
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' V1 \1 L% w4 y4 ^3.將雞全翼去骨，用鹽抹勻醃 15分鐘，備用。
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4.開大火，燒熱鑊落油加黑胡椒碎炒香，再加雜菌、水、鹽、蠔油、生粉水炒至乾身，盛起備用。
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# F9 q8 K% O _6 [( }+ y2 H5.將炒好的雜菌釀入雞翼內，以鵝尾針把缺口封好。
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* L' v2 M: q7 T% V4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將雞翼淋上熱水，再淋上炸雞皮水，掛起風乾 2小時。5.39.217.767 P) X0 F" C/ `1 F( r
; A+ W! D" n8 l; `% J d7.開大火，燒熱油至 120℃，放雞翼慢慢炸至金黃色，切件後，伴上沙律菜即可。
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" K2 F3 }6 @# q& o& [& w* N. h雞翼皮風乾得越乾身，炸出來的雞翼就會越香脆。
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發表於 2011-7-6 06:16 AM
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