材料5.39.217.76# E* H7 Q/ ^: S h; f, @
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 4 x$ ?% d3 N: q9 n4 Y) N+ L$ X& [
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醃料
9 t# K& J. _* E蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. J2 S) R* N2 D2 o( |# C
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。5.39.217.763 y: j" |( |0 M- v, X7 J
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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7 h" V& _ i, u5.39.217.763.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。5.39.217.76& X. A& Q4 M3 Z; E, l
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D$ |- K4 k% \' K+ z2 V
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。5.39.217.76* c' d. g" i( h# o1 m* d! o
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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